Особенности рецепта: Кексики с изюмом и курагой — мягкие, с хрустящей пудрой

🟢 Быстро 🔥 463 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 14. Автор Катя.

Кексики с изюмом и курагой — мягкие, с хрустящей пудрой

05 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Пеку эти кексики уже не первый раз — тесто замешивается быстро, а результат всегда стабильный: мягкая крошка, сочные сухофрукты внутри и лёгкая пудра сверху. Гости съедают раньше, чем успевают остыть.

Слово редактора

Маленькие масляные кексы с изюмом и курагой — классическая домашняя выпечка без лишних сложностей. Тесто замешивается вручную за 15 минут, сухофрукты предварительно замачиваются, чтобы стать мягче. Подходит для перекуса, чаепития или детского стола. Курагу можно замочить в коньяке — вкус станет чуть ярче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы86г
28.67% от дневной нормы
Калории463кКал
19.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Изюм и курагу залить кипятком или коньяком и оставить на 15–20 минут.
Коньяк даст сухофруктам лёгкий аромат, кипяток — просто размягчит.
Шаг 2
Шаг 2
Размягчённое сливочное масло растереть с сахаром до пышности.
Масло должно быть именно размягчённым, не растопленным — так тесто выйдет пышнее.
Шаг 3
Шаг 3
Вбивать яйца по одному, после каждого хорошо взбивая массу.
Следите, чтобы масса не расслоилась: яйца лучше добавлять по одному, не торопясь.
Шаг 4
Шаг 4
Курагу обсушить и нарезать кусочками примерно с изюм. Добавить курагу и изюм в тесто.
Кусочки кураги делайте чуть меньше изюма — при выпечке они немного увеличиваются.
Шаг 5
Шаг 5
Всыпать соль, ванилин, просеянную муку и разрыхлитель, замесить тесто. Дать отдохнуть несколько минут.
Тесто можно оставить отдыхать на пять минут — разрыхлитель лучше активируется.
Шаг 6
Шаг 6
Разложить тесто по формочкам на две трети высоты. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 25 минут.
Силиконовые формочки смазывать не нужно; металлические лучше слегка смазать маслом.
Шаг 7
Шаг 7
Готовые кексики достать из духовки и присыпать сахарной пудрой.
Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой.

На заметку

Кексики подают тёплыми или остывшими — пудра держится на обоих вариантах. Хранить в закрытом контейнере до трёх суток, со временем становятся только мягче. В этом рецепте сухофрукты легко менять: чернослив, клюква или цукаты работают так же хорошо. Пошаговые фото помогут точно угадать нужную консистенцию теста.

Оценить523

Катя