Паста с мидиями в сливочно-чили соусе
Описание рецепта
Паста с мидиями у меня получается быстро и без лишней суеты — всё готовится в одной сковороде. Сливки с чесноком и чили дают соус с характером: мягкий, но с лёгкой остринкой. Свежие помидоры и огурец на тарелке добавляют контраст и делают подачу нарядной. Хороший вариант, когда хочется чего-то несложного, но не пресного.Слово редактора
Лингвине с мидиями — быстрый итальянский ужин на каждый день. Мидии готовятся в сливочном соусе с чесноком и перцем чили, паста добавляется прямо в сковороду и пропитывается соусом. Подаётся со свежими помидорами и огурцом. Подходит для тех, кто хочет приготовить что-то из морепродуктов без лишних хлопот.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лингвине300шт.
- мидии150г
- сливки 35-38%180мл
- перец чили1шт.
- соль1щепотка
- помидоры1шт.
- огурцы1шт.
Пищевая ценность
- Белки124г137.78% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы678г226.00% от дневной нормы
- Калории3936кКал164.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук очистить и нарезать очень мелко. Выложить на разогретую сковороду и обжаривать до мягкости.Лук жарьте на среднем огне — он не должен подрумяниться, только стать прозрачным. - Шаг 2
Шаг 2Перец чили очистить от семян, нарезать мелко и добавить к луку. Перемешать и готовить ещё минуту.Количество чили регулируйте по вкусу: для менее острого варианта достаточно половины стручка. - Шаг 3Шаг 3Влить сливки, добавить мидии и мелко нарезанный чеснок. Готовить, пока соус не загустеет.Следите, чтобы сливки не закипали на сильном огне — соус может расслоиться. Держите средний огонь.
- Шаг 4Шаг 4Лингвине опустить в кипящую подсоленную воду и сварить до готовности согласно инструкции на упаковке.Воду для пасты солите щедро — около столовой ложки соли на литр воды.
- Шаг 5Шаг 5Готовую пасту добавить в соус и перемешать, чтобы лингвине равномерно покрылись соусом.Оставьте около ста миллилитров воды от варки пасты: если соус окажется слишком густым, можно его разбавить.
- Шаг 6Шаг 6Выложить пасту на тарелку. Помидор разрезать и разложить по бокам. Из огурца убрать семена, нарезать полосками и добавить на тарелку по вкусу.Огурец можно нарезать тонкими лентами с помощью овощечистки — так подача выглядит аккуратнее.
На заметку
Пасту подавайте сразу после приготовления — лингвине быстро впитывают соус и при хранении теряют текстуру. Если хотите сохранить остатки, храните пасту и соус отдельно в холодильнике не дольше суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: мидии можно заменить другими морепродуктами — креветками или смесью даров моря.Оценить531
0
Комментарии
3Сытно...,вкусно...,питательно! 😃😌
Мне бы и без овощей было очень вкусно! Отличная паста!
Замечательное блюдо получилось!