Особенности рецепта: Салат с одуванчиком, огурцом и яйцом

🟢 Быстро 🔥 585 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Евгения Жолобова.

Салат с одуванчиком, огурцом и яйцом

13 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Евгения ЖолобоваАвтор рецепта

Описание рецепта

Добавляла в такой салат руккола, петрушку и укроп — горчинка одуванчика уходит после замачивания, а вкус получается свежим и чуть пряным.

Слово редактора

Весенний салат из листьев одуванчика — простой способ добавить в рацион свежую зелень прямо с грядки или из парка. Горчинку листьев убирает замачивание в солёной воде. В составе — огурец, варёные яйца, зелень по вкусу и заправка из сметаны с майонезом. Подойдёт как лёгкий обед или дополнение к мясному блюду весной, пока одуванчики молодые и нежные.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
огурцы3шт.
яйцо3шт.
зеленьпо вкусу
майонез1ст. л.
сметана2ст. л.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры44г
55.00% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории585кКал
24.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Листья одуванчиков замочить в холодной солёной воде на час-полтора.
Берите молодые листья без пятен — они мягче и менее горькие. Воду можно менять один-два раза за время замачивания.
Шаг 2
Огурцы порезать соломкой.
Огурец можно заменить на свежий кабачок или редис — нарезка та же.
Шаг 3
Яйца отварить и порезать соломкой.
Яйца варите около десяти минут, чтобы желток был плотным и соломка держала форму.
Шаг 4
Листья одуванчиков вынуть из воды и порезать, добавить в салат.
Листья после замачивания слегка обсушите бумажным полотенцем, чтобы салат не дал лишнюю воду.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить зелень — руккола, петрушка и укроп.
Зелень берите любую по вкусу — руккола даёт пикантность, петрушка и укроп освежают.
Шаг 6
Шаг 6
Заправить салат сметаной и майонезом, посолить по вкусу.
Смешивайте сметану и майонез в равных долях или регулируйте под свой вкус — с большей долей сметаны заправка выходит легче.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки — листья одуванчика быстро дают сок. Хранить заправленным не стоит, лучше заправлять порционно. Этот рецепт хорошо смотрится на фото с яркими свежими огурцами и зеленью сверху. Можно добавить редис или зелёный лук для разнообразия.

Оценить511

Евгения Жолобова