Особенности рецепта: Свинина, запечённая по-домашнему в фольге с чесноком

🟢 Быстро 🔥 1309 ккал 🟡 2 ч 15 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Verucho.

Свинина, запечённая по-домашнему в фольге с чесноком

13 июля 2026

Время приготовления 2 ч 15 мин

Описание рецепта

Запечённая свинина у меня всегда выходит сочной — фольга держит все соки внутри, а чеснок с морковью дают мясу характерный домашний вкус. Хороша и горячей, и на следующий день нарезкой.

Слово редактора

Свинина, запечённая в фольге — классика домашней кухни. Кусок мяса шпигуют чесноком и морковью, укладывают на лавровый лист и запекают два часа при 180 °C. Минимум ингредиентов, никаких сложных техник. Подходит и для буднего ужина, и для праздничного стола — мясо одинаково хорошо в горячем и холодном виде.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
свинина500г
чеснок1шт.
морковь1
лавровый листпо вкусу
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки81г
90.00% от дневной нормы
Жиры109г
136.25% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории1309кКал
54.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Мясо вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
Мясо лучше обсушить тщательно — лишняя влага мешает образованию корочки при раскрытии фольги в конце.
Шаг 2
По всей поверхности свинины сделать ножом надрезы и нашпиговать их дольками чеснока и ломтиками сырой моркови.
Надрезы делайте поглубже — около двух сантиметров — тогда чеснок отдаст аромат внутрь куска, а не только поверхности.
Шаг 3
Отрезать лист фольги, выложить на него лавровый лист — пять-семь штук — и сверху положить подготовленное мясо.
Фольгу кладите блестящей стороной внутрь: так тепло отражается к мясу.
Шаг 4
Посолить и поперчить мясо со всех сторон.
Соль распределяйте равномерно, включая торцы куска.
Шаг 5
Плотно завернуть фольгу и запекать при 180 °C два часа.
Чтобы получить румяную корочку, за 15–20 минут до конца разверните фольгу и дайте мясу подрумяниться.

На заметку

Готовую свинину достаньте из духовки и дайте постоять в фольге около 10 минут — сок распределится по волокнам. Подавайте с картофелем, тушёными овощами или просто с хлебом. Холодное мясо режется тонкими ломтями и хорошо держит форму. Этот рецепт с фото подойдёт и тем, кто готовит мясо впервые.

Оценить518

Verucho