Особенности рецепта: Песто по-русски из базилика, кинзы и петрушки

🟢 Быстро 🔥 66 ккал 🟡 10 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ксюша.

Песто по-русски из базилика, кинзы и петрушки

11 июля 2026

Время приготовления 10 мин

Описание рецепта

Классическое песто — это прекрасно, но иногда хочется чего-то более дерзкого и живого. Этот соус — моя альтернатива: кинза, петрушка и базилик работают вместе, а щепотка чили даёт приятный жар. Мажьте на свежий хлеб прямо так — уже не оторваться.

Слово редактора

Русская версия песто — для тех, кто хочет чего-то острее и ароматнее классики. Вместо одного базилика здесь смесь свежей зелени: базилик, кинза, петрушка и зелёный лук. Перец чили добавляет жар, оливковое масло связывает всё в однородную пасту. Подходит как соус к пасте или мясу, так и как намазка на свежий хлеб. Готовится за пять минут без варки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кинза1пучок
петрушка1пучок
лук зеленый1пучок
базилик1пучок
перец чилипо вкусу
оливковое маслопо вкусу
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы11г
3.67% от дневной нормы
Калории66кКал
2.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Промыть базилик, кинзу, петрушку и зелёный лук, обсушить.
Зелень должна быть сухой — капли воды разбавят масло и испортят текстуру соуса.
Шаг 2
Шаг 2
Нарезать зелень крупно, перец чили очистить от семян и нарубить.
Если хотите менее острый соус, удалите все семена и перегородки чили.
Шаг 3
Шаг 3
Выложить всю зелень и чили в чашу блендера.
Закладывайте зелень не утрамбовывая — блендер справится сам.
Шаг 4
Шаг 4
Влить оливковое масло, посолить и поперчить.
Начните с небольшого количества масла, при необходимости добавьте ещё.
Шаг 5
Шаг 5
Измельчить до однородной пасты.
Можно оставить чуть крупную текстуру, не доводя до полного пюре — так соус интереснее на вкус.

На заметку

Готовый соус переложите в банку и залейте сверху тонким слоем оливкового масла — так он хранится в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт хорошо работает с пастой, запечённой курицей или просто с хлебом. Посмотрите фото шагов — они помогут поймать нужную консистенцию.

Оценить59

Ксюша