Рыбное филе в конверте с цитрусовыми, имбирём и овощами
Описание рецепта
Рыба получается нежной и сочной — весь аромат цитрусов и имбиря никуда не уходит.Слово редактора
Рыбное филе, запечённое в бумажном конверте с морковью, кабачком, апельсином, лимоном, белым вином и имбирём. Конверт удерживает пар, поэтому рыба остаётся сочной, а не сухой. Подойдёт для будничного ужина: минимум посуды, минимум времени. Кинза при подаче добавляет свежести. Можно взять любое белое рыбное филе — треску, тилапию, судака.Пищевая ценность
- Белки146г162.22% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории901кКал37.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь и кабачок нарезаем лентами с помощью овощерезки.Ленты делайте по длине овощей — так они красиво лягут под рыбу. - Шаг 2
Имбирь натираем на мелкой тёрке.Достаточно небольшого кусочка около 2–3 сантиметров — имбирь даёт яркий аромат. - Шаг 3
Апельсин и лимон нарезаем дольками.Дольки нарезайте тонко, около 5 миллиметров, чтобы сок успел пропитать рыбу при запекании. - Шаг 4
Из бумаги для выпечки делаем два конвертика. На бумагу выкладываем овощи, сверху — рыбное филе.Бумагу можно слегка смазать растительным маслом, чтобы овощи не прилипли. - Шаг 5
На каждое филе кладём по дольке лимона и апельсина, посыпаем имбирём по одной чайной ложке и сбрызгиваем вином по одной столовой ложке. Закрываем конвертики.Конвертик складывайте плотно: чем герметичнее, тем сочнее получится рыба. - Шаг 6
Шаг 6Запекаем в духовке при 190 °C около 20–25 минут до готовности рыбы.Готовность проверяйте, раскрыв конвертик: филе должно легко расслаиваться вилкой. - Шаг 7Шаг 7При подаче посыпаем листиками кинзы.Кинзу добавляйте уже после духовки — так она сохраняет аромат.
На заметку
Подавайте прямо в конвертике или переложите рыбу с овощами на тарелку. Хранить готовое блюдо лучше не дольше суток в холодильнике — при разогреве рыба теряет сочность. Этот рецепт легко адаптировать: вместо кинзы подойдут петрушка или базилик. Пошаговые фото помогут сложить конвертик правильно, если делаете первый раз.Оценить533
0
Комментарии
17Сделала, вкусно. Спасибо!
Приятная 😇 рыбка....имбирная))) 😘😚
Оленька! Я вернулась за твоей рыбкой!!!😄😆😃
Как вкусно-нежно и ароматно!!!!!!!!!💗😋🌸 Очень мне тоже нравится готовить рыбку в пергаменте!😍
Оля!!! Как здорово!!! Я тоже очень люблю рыбу, запеченную в пергаменте. Она получается намного нежнее, чем в фольге...😊