"Бэби"- кальмары с жареными баклажанами и фасолевым пюре
Рецепт на:
4 персоны
Ингредиенты
400 г белой или красной фасоли (можно из банки)
4 зубчика чеснока
4 веточки тимьяна
50 г масла
2 шалота
2 маленьких баклажана
оливковое масло
петрушка
12 "бэби"-кальмаров
чили, соль, перец
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Отварить на ночь замоченную фасоль. С веточек тимьяна снять листики, выдавить сок лимона. Фасоль слить (оставив 200 мл воды в которой она варилась).
На весь экран
шаг 2
В блендере взбить фасоль с 2 зубчиками чеснока и половиной лимонного сока до пюреобразного состояния (доливая по надобности фасолевый отвар), добавить половину тимьяна, чили, соль и перец по вкусу. В конце вбить масло.
На весь экран
шаг 3
Баклажаны очистить, порезать на кусочки. По желанию посолить, чтобы стекла горечь (я этого не делаю). Шалот и оставшийся чеснок мелко порубить, обжарить на разогретом оливковом масле. Когда луково-чесночные запахнут, добавить баклажан, обжарить вместе до золотистой корочки, посолить, поперчить, добавить нарубленную петрушку.
На весь экран
шаг 4
"Бэби"-кальмарчики продаются, как правило, уже готовыми к кулинарной обработке. Их достаточно промыть под проточной водой.
На весь экран
шаг 5
На той же сковородке обжарить кальмары на оливковом масле с добавлением тимьяна, петрушки в течении нескольких минут, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.
На весь экран
шаг 6
Кальмары важно не пережарить, иначе они станут резиновыми.
На весь экран
шаг 7
На фасолевое пюре выложить баклажаны, сверху кальмары, всё полить образовавшимся при жарке соком. Приятного аппетита!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Вкусно! Изысканно и невероятно интересно 😋😋😋
Спасибо, Лиза!! 😘Где так долго пропадала ? Мне тебя так не хватало 😘😘
Викуля мы с мужем и дочкой были в Туркестане))))) в Турции...16 дней,..я тоже очень скучала по всем девочкам и сайту) 😃
Вика,какая вкуснятина у тебя получилась!!!Кальмары с таким пюре,да ещё и баклажанчиками.....объедение!!
😋😋😋
ДА, Ириша 😍вкусно и полезно и легко 💖💖
Викааа...!!! Это тааак вкусно и ароматно!!!😍😊💗💐
Спасибо, Леночка, действительно вкусно 😘😘
Кальмарики 😊 такие вкусные!!! 😇🌸🍀
да оч вкусненько 🍀🌷🌸
Как вкусненько!!!😋😋😋
Елена, спасибо, оч приятно 💖💖