Мандрыки - украинская обрядовая выпечка (укр. Мандрики)
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Мандрыки (мандригы) - обрядовые пончики, которые готовили на Петра (12 июля). Пекли мандрыки в каждом доме и раздавали пастухам. Я пекла мандрыки впервые, но, уверяю вас, этот рецепт в моей семье задержится надолго. Безумно воздушные, нежные, легкие пончики съедаются молниеносно. Особенно они вкусны еще теплыми с прохладным компотом.
Ингредиенты
5 стаканов муки (может понадобится меньше);
2 яйца;
2 стакана молока;
15 г дрожжей;
600 г вишен;
200 г сахара.
________
стакан - 250 мл
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
В 0,5 стакана теплого молока добавить 1 столовую ложку сахара. В сладком молоке развести дрожжи. Дать образоваться легкой "шапочке".
На весь экран
шаг 2
В большую посуду всыпать 2 стакана муки и влить 1,5 стакана теплого молока. Все тщательно размешать.
На весь экран
шаг 3
К мучной массе добавить дрожжи, все тщательно размешать и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, и на нем появятся характерные "пузырки", с ним можно будет продолжать роботу.
На весь экран
шаг 4
Положить в тесто яйца, соль и вымесить, добавляя муку, тесто до того состояния, пока оно не начнет отставать от рук. После вымешивания мягкое тесто поставить опять в теплое место для подхода.
На весь экран
шаг 5
В это время займемся вишнями. Их нужно тщательно вымыть, удалить косточки.
На весь экран
шаг 6
Вишни пересыпать сахаром и оставить на 1 час, чтобы пустили сок. Потом этот сок мы прокипятим, и польем им уже готовые мандрыки.
На весь экран
шаг 7
Когда тесто подойдет, его нужно достаточно тонко раскатать..
На весь экран
шаг 8
Стаканом, или чашкой нанести примерный контур мандрыка и выложить несколько вишен на тесто.
На весь экран
шаг 9
Сверху накрыть пластом теста и выдавить пончик.
Выпекать мандрыки около 10-15 минут при 180*С.
На весь экран
шаг 10
Сок, которые мы отцедили с вишен, достаточно сладок (большая часть сахара выделилась с соком), нам стоит лишь его проварить, чтобы он превратился в ароматный и вкусный сироп.
На весь экран
шаг 11
Еще горячие мандрыки окунуть в вишневый сироп, дать немного остыть и можно наслаждаться. Как я уже упомянула ранее, мандрыки безумно вкусны в сочетании с холодным компотом.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
С вишней.... как вкусноооооооо!!!!😋😍
Очень-очень😊 Спасибо😍💖
Очень вкусно !!! 😊 мечта pooh_lolpooh_lol Спасибо, за рецептик. 😘😘🌻🌻🌻
😌🌷
Суперские!!! 😃😄😃 И состав 😉 простой...
Да-да. просто и потрясающе вкусно😌 Спасибо💗
Уррра!!! Наконец-то я могу голосовать! Мой дебют в голосовании- и этот голос Ваш, Диана!!!😊🌺
Какая честь!😊pooh_lol Спасибо Вам огромное!💖
Вкуснючая нямка! 😋😇Немудрено, что были съедены мгновенно😊
Благодарю😊🌷