Особенности рецепта: Куриные голени с беконом и пармезаном под кожей

Name: Куриные голени с беконом и пармезаном под кожей
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3534 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Sенечка.

Куриные голени с беконом и пармезаном под кожей

02 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Снаружи — хрустящий бекон, внутри — расплавленный пармезан с кленово-соевой ноткой. Быстро, без лишних движений.

Слово редактора

Куриные голени, в которых под кожей спрятана начинка из пармезана, кленового сиропа, соевого соуса и оливкового масла, а снаружи — полоски бекона. При запекании бекон карамелизуется, сыр плавится, и всё вместе даёт насыщенный солёно-сладкий вкус. Блюдо подходит для обычного ужина и для стола с гостями — выглядит эффектно, а готовится без лишних сложностей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки356г
395.56% от дневной нормы
Жиры225г
281.25% от дневной нормы
Углеводы25г
8.33% от дневной нормы
Калории3534кКал
147.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Острым ножом подрезать кожу у кончиков каждой голени, аккуратно отделить её от мяса, чтобы получился кармашек.
Чтобы кожа не порвалась, двигайте ножом медленно, прижимая лезвие к кости.
Шаг 2
Смешать измельчённый чили, лук, тёртый пармезан, кленовый сироп, соевый соус и оливковое масло до однородной массы.
Если кленового сиропа нет, можно взять жидкий мёд в том же количестве.
Шаг 3
Заполнить кармашки под кожей получившейся смесью, равномерно распределив начинку.
Не переполняйте кармашек — начинка при нагреве расширяется и может вытечь.
Шаг 4
Шаг 4
Обернуть каждую голень полосками бекона, при необходимости зафиксировать деревянной шпажкой.
Шпажки предварительно замочите в воде на 10 минут, чтобы не горели.
Шаг 5
Шаг 5
Запекать в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, два-три раза перевернув в процессе.
Переворачивайте голени щипцами, а не вилкой, чтобы не проколоть бекон и не потерять сок.

На заметку

Подавайте сразу из духовки — бекон хрустит именно горячим. В качестве гарнира хорошо подойдут запечённые овощи или простой рис. Хранить готовые голени можно в холодильнике до двух суток, разогревая в духовке при 160 °C около 10 минут. Этот рецепт легко масштабировать: пропорции начинки сохраняйте относительно числа голеней. Пошаговое фото поможет точнее сориентироваться с укладкой бекона.

Оценить536

Sенечка