Салат со шпинатом и клубникой — свежий и неожиданный
Описание рецепта
То ли салат, то ли десерт — и в этом вся прелесть. Клубника с козьим сыром и хрустящим миндалём на фоне нежного шпината удивляет даже тех, кто относится к необычным сочетаниям осторожно.Слово редактора
Салат из свежего шпината и клубники — лёгкое блюдо, которое балансирует между закуской и десертом. Козий сыр добавляет сливочную ноту, поджаренные лепестки миндаля — хруст, а клубничный соус на основе оливкового масла и бальзамического уксуса связывает всё воедино. Подходит к лёгкому обеду, а также в качестве гарнира к блюдам из птицы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- клубника400г
- шпинат свежий1пучок
- сыр козий твердый150г
- миндаль0.3шт.
- бальзамический уксус2ст. л.
- оливковое масло4ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории292кКал12.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Клубнику и шпинат вымойте и обсушите на бумажных полотенцах. Пять-семь ягод отложите для соуса, остальные нарежьте на дольки.Шпинат лучше обсушивать в салатном центрифуге или промокать полотенцем очень тщательно — лишняя вода разбавит соус. - Шаг 2Шаг 2Лепестки миндаля поджарьте на сухой сковороде до светло-коричневого цвета и сразу переложите в холодную тарелку.Следите за миндалём: он горит быстро. Как только появится ореховый аромат и золотистый цвет — сразу снимайте.
- Шаг 3Шаг 3Приготовьте соус: отложенные ягоды клубники, оливковое масло и бальзамический уксус взбейте в блендере до однородного состояния. Приправьте солью и перцем.Если хотите более мягкий вкус соуса, уменьшите количество бальзамического уксуса и добавьте чайную ложку мёда.
- Шаг 4Шаг 4В большой салатник выложите шпинат, нарезанную клубнику и козий сыр — твёрдый выкладывайте маленькой ложечкой, фету нарежьте кубиками.Козий сыр можно заменить фетой или мягким рикоттой — вкус изменится, но салат останется сбалансированным.
- Шаг 5Шаг 5Осторожно перемешайте салат, полейте клубничным соусом, сверху рассыпьте поджаренные лепестки миндаля и подавайте.Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе шпинат осядет и потеряет объём.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — шпинат быстро оседает. Этот рецепт хорошо сочетается с запечённой или жареной птицей, а также с подсушенными хлебцами. Хранить заправленный салат не стоит — готовьте порцию на один раз. Пошаговые фото помогут собрать блюдо правильно с первого раза.Оценить529
0
Комментарии
3уже хочу, голосую! pooh_lol😍🌺
Отличное сочетание!!💐Я ещё добавляю пасту и получается вкусный тёплый салат 😋😋😋
Красивая 😌 полянка 😍 в тарелочке!!! 😃