Куриный рулет с курагой и песто
Описание рецепта
Продолжаю искать блюда, где и вкус, и польза на месте. Этот рулет — находка: сладковатая курага, зелень и песто внутри нежной грудки делают его интересным и совсем не скучным.Слово редактора
Куриная грудка, отбитая в пласт, смазывается соусом песто и заворачивается с начинкой из кураги и петрушки. После запекания рулет получается сочным, с лёгкой сладостью кураги и травяным ароматом песто. Подходит для диетического и детского питания, на праздничный стол и в дорогу. Одинаково хорош горячим и холодным — как полноценная замена покупной колбасе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки800г
- курага100шт.
- песто1ст. л.
- петрушка25г
- масло растительное1ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки46г51.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории529кКал22.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курагу нарезать, петрушку нарубить, смешать.Курагу удобно резать ножницами — быстрее и аккуратнее. - Шаг 2
Куриные грудки распластать, как на шницель, и отбить.Грудки отбивайте через плёнку, чтобы не рвались. - Шаг 3
Намазать грудки соусом песто.Нет готового песто — смешайте столовую ложку оливкового масла с базиликом, орегано и кашицей из двух зубчиков чеснока. Полноценным песто это не будет, но как замена работает. - Шаг 4
Распределить смесь из кураги и петрушки по поверхности.Начинку распределяйте тонким слоем, чтобы рулет плотно свернулся. - Шаг 5
Шаг 5Свернуть грудки рулетом и плотно стянуть нитками.Стягивайте нитками через каждые 2–3 сантиметра — рулет не распадётся при запекании. - Шаг 6Шаг 6Смазать рулет растительным маслом и запекать на решётке около 40 минут при температуре 160–180 °C до золотистого цвета.Можно готовить на мангале — тогда переворачивайте рулет каждые 7–10 минут.
- Шаг 7Шаг 7После остывания снять нитки.Нитки снимать удобнее, пока рулет ещё чуть тёплый.
На заметку
Рулет подают нарезанным кружками — горячим с гарниром из риса или булгура, холодным на бутерброд вместо колбасы. Хранится в холодильнике до двух суток, завёрнутым в фольгу. По этому рецепту можно приготовить сразу несколько рулетов и сфотографировать в разрезе — срез с курагой смотрится особенно эффектно.Оценить537
0
Комментарии
6Ого! Вот это грудочка !!! 😍😘😚🌴🌴🌴
Супер-живописно 😌 выглядит 😃 мяско!!! 😇
Отличный рецепт. такой рулетик и в будни и на праздник, всегда украшение стола, очень вкусно!!!😋😋😋
И я делаю рулетики с песто,но без кураги!!!Обязательно попробую и Ваш вариант!!!😃
Классный рецепт! грудка аппетитная получилась!😘💗