Панна-котта с авокадо: кремовый десерт без выпечки
Описание рецепта
Авокадо – это больше, чем плод с кремовой текстурой и высокой питательной ценностью. Для меня он всегда был неизменным спутником овощей, креветок, нежирных сыров и свежей зелени. А также главным продуктом для мексиканского соуса гуакомоле. Но тот факт, что этот зеленый плод - отличная база для десертов, стал для меня настоящим открытием. Теперь не обязательно делать жирный сливочный крем, чтобы украсить им капкейки или праздничный торт. Да что уж говорить о креме? Добавляйте его прямо в тесто, чтобы оно стало сочным, вкусным и мягким. Мякоть авокадо в сочетании с медом, сахаром, соком цитрусовых, йогуртом, какао и другими добавками позволяет раскрыть новые грани вкуса. Вы будете приятно удивлены, узнав о новых возможностях использования «аллигаторовой груши» в своем кулинарном репертуаре.Слово редактора
Панна-котта с авокадо — необычный десерт на основе взбитой мякоти авокадо с молоком, сахарной пудрой и желатином. Лаймовый сок добавляет лёгкую кислинку и не даёт авокадо потемнеть. Текстура получается гладкой и плотной, как у классической панна-котты. Подходит для лёгкого десерта после ужина или как угощение для тех, кто следит за питанием.Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории408кКал17.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замочить желатин в холодной воде на три-пять минут, затем отжать и растворить на водяной бане.Желатин должен полностью раствориться без комков — мешайте на водяной бане постоянно. - Шаг 2Шаг 2Мякоть авокадо и лаймовый сок взбить блендером до однородной массы.Авокадо берите спелый: он должен легко продавливаться пальцем. Недозрелый даст горечь.
- Шаг 3Шаг 3Добавить к авокадо растворённый желатин, сахарную пудру, молоко и щепотку соли.Молоко можно заменить кокосовым — вкус станет ярче, а десерт приобретёт тропическую нотку.
- Шаг 4Шаг 4Взбить смесь ещё раз в течение одной минуты до однородности.Следите, чтобы смесь не пенилась слишком сильно — иначе поверхность будет неровной.
- Шаг 5Шаг 5Разлить смесь по сервировочным формочкам и убрать в холодильник на один час.Используйте силиконовые формочки: из них легче вынуть готовый десерт.
- Шаг 6Шаг 6Перед подачей украсить фруктами, свежей зеленью и тёртым шоколадом.Достаньте десерт из холодильника за пять минут до подачи — так он лучше держит форму при извлечении.
На заметку
Готовую панна-котту можно хранить в холодильнике до 24 часов — дольше авокадо начинает темнеть. Подавайте прямо в формочках или аккуратно переверните на тарелку. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте манго или малину в качестве топпинга. Пошаговые фото помогут точно повторить каждый этап.Оценить539
0
Комментарии
14Очень красиво получилось, ярко, сочно, голосую pooh_lol😍🌺
Очень нравятся 😎 необычные сочетания 😉 в желе...Тоже скоро 😄 выставлю блюдо-желе))) 🌺
Какое салатовое чудо!!!😃
Красиво и необычно!!!😊🌻
klass,na dnjah gotovila podobnoe.Obozhaju avokado v desrtaj.Kremy i mussy iz nego otlichnye😍😍😍