Запечённый картофель с фетой, грибами и овощами
Описание рецепта
Картошка в кожуре с сырно-грибной начинкой — у меня это уходит со стола быстрее, чем любой гарнир. Фета даёт солёную нотку, помидоры — сочность, и всё это внутри мягкой картофельной «чашки».Слово редактора
Фаршированный запечённый картофель — самостоятельное горячее блюдо, в котором картофельные «лодочки» наполнены начинкой из обжаренных шампиньонов, помидоров, зелёного лука и феты. Картофель сначала отваривают до мягкости, затем выбирают часть мякоти и смешивают её с грибной поджаркой и сыром. Блюдо подходит для будничного ужина и не требует сложных ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель11шт.
- лук зеленыйпо вкусу
- помидоры2шт.
- фета250г
- специи1
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы207г69.00% от дневной нормы
- Калории1655кКал68.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель тщательно вымыть. Не очищая, варить в подсоленной воде около 15–20 минут до мягкости. Воду слить, картофель слегка остудить.Выбирайте картофель примерно одного размера — тогда он сварится равномерно. - Шаг 2
Шампиньоны, луковицу и помидоры нарезать маленькими кубиками. Зелёный лук мелко порезать.Шампиньоны можно заменить любыми другими грибами: вешенками или лесными. - Шаг 3
В сковороде разогреть две ст. л. растительного масла, выложить шампиньоны и лук, посолить, поперчить и обжарить. Добавить помидоры и зелёный лук, немного протушить всё вместе. Снять с огня и остудить.Следите, чтобы начинка полностью остыла перед смешиванием — тогда фета не растает раньше времени. - Шаг 4
У каждой картофелины срезать боковую «крышечку» толщиной около пяти мм и чайной ложкой выбрать часть мякоти.Стенки картофелины не делайте тонкими, иначе она сломается при наполнении. - Шаг 5
К грибной смеси добавить выбранную мякоть картофеля и 200 г феты. Тщательно перемешать.Если хотите более сочную начинку, можно добавить ст. л. сметаны при перемешивании. - Шаг 6
Противень смазать растительным маслом. Наполнить картофелины получившейся массой и выложить на противень. Запекать при 200 °C 10–15 минут.Готовность проверяйте по появлению золотистой корочки на краях картофелины. - Шаг 7
Шаг 7Перед подачей присыпать оставшейся фетой и зеленью.Зелень — укроп или петрушка — добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не завяла.
На заметку
Подавайте горячим сразу после запекания. Хранить фаршированный картофель можно в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 180 °C около десяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо феты подойдёт любой рассольный сыр. Пошаговые фото помогут точно выдержать толщину стенок и не переборщить с начинкой.Оценить531
0
Комментарии
10Вкуснее 😃 блюда 😄 нет на свете))) pooh_lolpooh_lolpooh_lol
Как вкусно!!😋😋!а я сегодня баклажаны с фетой запекала,так что мы почти в унисонpooh_lolpooh_lol
Печёный картофель - это очень вкусно, к тому же с такими добавками😋💐
Ира как необычно 😘😘 надо будет попробовать 😚 😚😚 😋😋😋
otlichnaja ideja😍