Баклажанная закуска «Новый урожай» с томатной заправкой
Описание рецепта
Давненько меня здесь не было, и чтобы не забыли решила поделиться рецептом моей любимой закуски))) её можно так же ставить на зиму.. у нас она держиться не больше двух недель. Я конечно делаю немного больше, чем даю здесь колличество ингридиентов, а если остаётся томатная заправка,добавляю немного сахара и раскладываю по баночкам.. вот вам и аджика. Надеюсь кому то пригодиться))Слово редактора
Закуска из жареных баклажанов с томатно-перечной заправкой — простое блюдо из сезонных овощей. Баклажаны нарезают кружочками, обжаривают до золотистого цвета и укладывают слоями с соусом из помидоров, сладкого и жгучего перца и чеснока. Подходит к мясу, картошке или просто с хлебом. Можно закатать в банки на зиму или убрать в холодильник и съесть за несколько дней.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий красный3шт.
- перец красный жгучий1шт.
- чеснок5стакан
- соль1щепотка
- масло растительное1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории391кКал16.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны нарезать кружочками, пересыпать солью и оставить на два часа, чтобы вышла горечь.Если баклажаны молодые, горечи мало — можно сократить время до 30–40 минут. - Шаг 2
Сладкий перец (очищенный от семян), помидоры, жгучий перец и чеснок перемолоть на мясорубке.Количество жгучего перца регулируйте по вкусу: для мягкой закуски достаточно небольшого кусочка. - Шаг 3
В томатную смесь добавить уксус и соль по вкусу, хорошо перемешать.Уксус добавляйте постепенно, пробуя заправку — кислота зависит от сорта помидоров. - Шаг 4
Баклажаны отжать от выделившейся жидкости и обжарить на раскалённом растительном масле до золотистого цвета.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе баклажаны впитают слишком много жира. - Шаг 5
Шаг 5Разложить в банки слоями: слой баклажанов, слой томатной заправки — и так до верха. Сверху немного присыпать солью и закрыть.Если закрываете на зиму, банки и крышки предварительно стерилизуйте.
На заметку
Закуску можно подавать сразу после остывания или убрать в холодильник — на следующий день вкус становится насыщеннее. Если томатной заправки осталось больше, чем баклажанов, её можно использовать как соус к пасте или мясу. Этот рецепт с фото подходит и для заготовок на зиму: в стерилизованных банках закуска хранится несколько месяцев.Оценить550
0
Комментарии
18Прикольный рецепт!!!!!!!! Очень хочу попробовать только на зиму и есть вопросик сколько по времени надо стерилизовать банки с баклажанами? 😊 и Спасибооооооо!!!!!!!
Лизок у меня несколько днейpooh_lol,а если хочешь на зиму делай как обычно со стерилизацией и будет стоять как обычные разносолы на зиму😄🌻
А сколько эта вкуснятина может в банке простоять?🌹
Одна 😎 проблема-не дотянет 😝 до зимы!!!))) 😚😇💗🐾💐
Нямка😋😋😋pooh_lol