Быстрый томатный пирог на фило с баклажаном и козьим сыром
Описание рецепта
Вкуснейший пирог... Готовится он и правда быстро — вся возня уходит на нарезку овощей колечками, а духовка делает остальное. Если козьего сыра под рукой нет, попробуйте заменить его мягким козьим или даже феттой — вкус только заиграет по-новому.Слово редактора
Открытый овощной пирог на основе теста фило — лёгкая альтернатива классической выпечке с обычным дрожжевым или слоёным тестом. Слои баклажана, помидоров и болгарского перца укладываются кругами прямо на козий сыр, а тимьян добавляет пирогу средиземноморский аромат. Такое блюдо хорошо и горячим, и остывшим, поэтому подходит и для обеда, и для летнего стола на природе. Вариант для тех, кто ищет несладкий пирог с сезонными овощами без долгой возни с тестом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан1шт.
- помидоры3шт.
- перец болгарский1шт.
- сыр козий твердый100г
- тимьян свежийпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории410кКал17.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выстелить смазанную оливковым маслом форму для запекания листьями фило внахлест... Ровным слоем выложить сыр и равномерно его распределить на тесте.Листы фило легко ломаются и подсыхают — работайте быстро и держите стопку под влажным полотенцем. - Шаг 2
Баклажан нарезать очень тонкими колечками. Выложить на сыр по кругу, можно добавить порезанный колечками шалот. Слегка посолить...Нарезайте баклажан как можно тоньше, тогда он полностью пропечётся за отведённое время и не останется сырым внутри. - Шаг 3
На слой баклажанов выложить порезанные колечками помидоры.Выбирайте плотные, не слишком водянистые помидоры, иначе пирог получится жидким внутри. - Шаг 4
На помидоры выложить слой порезанного мелкими кубиками сладкого перца, посыпать листики тимьяна, немного соли и перца...Перец режьте одинаковыми мелкими кубиками — так он равномерно распределится по поверхности и не провалится вглубь. - Шаг 5
Запекать 40 минут при температуре 180 градусов. Пирог хорош как в горячем, так и в холодном виде...Если верх начинает темнеть быстрее, чем пропекается низ, прикройте пирог фольгой на последние минуты.
Комментарии
21Делала со слоеным тестом,так как не видела в продаже у нас тесто фило. Получилось очень очень вкусно! Только я вместо тимьяна добавила базилик - очень люблю сочетание томат и базилик! Спасибо большое за рецепт! 💐💐💐
Красота 😇 хрустящая))) 😉🌸🍀
baklazhanovo-tomatnyj,da eshe i filoooo😍
Вика, поздравляю-пирог отменный!Подскажите,где раздобыть листья фило?🌻
Викуша, пирог забубенный и по сезону😋забираю😘😘😘