Особенности рецепта: Брауни с клюквой и глазурью из белого шоколада

Name: Брауни с клюквой и глазурью из белого шоколада
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 3098 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Дашута.

Брауни с клюквой и глазурью из белого шоколада

06 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Шоколадно до предела, кисло там где надо — клюква здесь не украшение, а полноценный вкусовой контраст. Глазурь из белого шоколада со сливками делает финал мягким и сладким. Готовится быстро, а результат — плотный влажный корж, который сложно испортить.

Слово редактора

Брауни — плотный влажный шоколадный корж американского происхождения. В этом варианте кислая клюква балансирует насыщенный вкус тёмного шоколада, а глазурь из белого шоколада со сливками добавляет сладкую молочную нотку. Готовится без особых кулинарных навыков — подойдёт для домашнего чаепития или в качестве несложного десерта на небольшое собрание.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
шоколад200г
мука150г
яйца куриные3шт.
сахар150г
клюква200г
разрыхлитель1ч. л.
соль0.3ч. л.
ванилинпо вкусу
сливки2ст. л.
шоколад белый1шт.

Пищевая ценность

Белки53г
58.89% от дневной нормы
Жиры126г
157.50% от дневной нормы
Углеводы450г
150.00% от дневной нормы
Калории3098кКал
129.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C. Форму для выпекания застелить пергаментом или смазать маслом.
Форму удобнее выстелить пергаментом с выпуском по краям — так легче вытащить готовый брауни целиком.
Шаг 2
Шаг 2
Тёмный шоколад растопить с маслом на водяной бане или в микроволновке, периодически помешивая. Дать немного остыть.
Если топите в микроволновке, грейте импульсами по 20–30 секунд и каждый раз перемешивайте, чтобы шоколад не подгорел.
Шаг 3
Шаг 3
Яйца взбить с сахаром в крепкую пену.
Яйца взбиваются лучше, если они комнатной температуры.
Шаг 4
Шаг 4
Муку, ванилин, разрыхлитель и соль смешать в отдельной посуде, затем добавить к растопленному шоколаду. Тщательно перемешать венчиком.
Добавляйте мучную смесь к шоколаду постепенно, чтобы не образовывалось комков.
Шаг 5
Шаг 5
В шоколадно-мучную смесь аккуратно ввести взбитые яйца и перемешивать ложкой снизу вверх. В конце добавить клюкву и осторожно вмешать.
Вводите яйца медленно и не используйте миксер — важно сохранить пышность без лишнего перемешивания.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить тесто в форму и выпекать около 30 минут при 180 °C. Брауни должен быть плотным и упругим, но слегка влажным внутри — не пересушите.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна выходить с небольшим количеством влажных крошек, но не с жидким тестом. Духовки различаются, следите за коржом с 25-й минуты.
Шаг 7
Шаг 7
Белый шоколад растопить на водяной бане, влить две ст. л. сливок и перемешать до однородности. Полить глазурью готовый остывший брауни.
Глазурь лучше наносить на полностью остывший брауни — на тёплом она растечётся слишком жидко.

На заметку

Нарезайте брауни на порции после полного остывания — так срез получается ровным. Хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до пяти суток. Этот рецепт легко адаптировать: клюкву можно заменить вишней или малиной. Пошаговые фото помогут не пропустить нужную консистенцию теста.

Оценить515

Дашута