Мини-пироги «Английский пирог» с клубничной начинкой
Описание рецепта
Увидела недавно чудесный вариант начинки из клубники, от Апрель, и сразу загорелась что-нибудь вкусненькое состряпать. Все были довольны и счастливы;) умели так, что и крошек не осталось. Тесто получается хрустящее, слегка слоеное. Начинка очень вкусная.Слово редактора
Мини-пироги из дрожжевого теста на основе классического английского пирога — небольшие порционные изделия, запечённые в форме для маффинов. Начинка — клубничная, густая, держит форму после остывания. Тесто замешивается быстро, без длительной расстойки. Из указанного количества ингредиентов выходит восемь штук. Подходит для домашних чаепитий и как угощение к столу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука250стакан
- дрожжи свежие1ч. л.
- сахар1ч. л.
- соль0.3ч. л.
- вода50мл
- масло сливочноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки576г640.00% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы4683г1561.00% от дневной нормы
- Калории21381кКал890.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В воде растворить соль и сахар, добавить дрожжи, размешать до полного растворения и оставить на 10 минут.Если дрожжи через 10 минут не вспенились — они неактивны, замените на свежие. - Шаг 2Шаг 2В миску высыпать муку, сверху выложить сливочное масло, нарезанное кубиками, вылить ожившие дрожжи.Масло должно быть холодным — так тесто лучше держит структуру.
- Шаг 3Шаг 3Вымесить тесто — поначалу кажется, что жидкости не хватает, но в итоге всё вымешивается. Скатать в шар и оставить на 15 минут под полотенцем.Не раскатывайте тесто тоньше 5 мм, иначе донышко пирога может порваться под весом начинки.
- Шаг 4Шаг 4Раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм, стаканом вырезать круги. На каждый пирог нужно два круга.Стакан выбирайте чуть шире ячейки формы, чтобы хватало на бортики.
- Шаг 5Шаг 5Один круг выложить в ячейку формы для маффинов, формируя бортики. Добавить по две ст. л. начинки, накрыть вторым кругом и сделать надрез сверху.Форму смазывать не нужно, если она антипригарная.
- Шаг 6Шаг 6Духовку разогреть до 200 °C. Выпекать 35–40 минут.Следите за цветом верхушки: при 200 °C пироги румянятся быстро — можно накрыть фольгой в последние 10 минут.
- Шаг 7Шаг 7Остудить пироги прямо в форме. Есть лучше остывшими — начинка тогда держит форму и не вытекает.Дайте пирогам полностью остыть перед тем как вынимать — так начинка схватится и не потечёт.
Комментарии
8Оля! Замечательный пирожки 🌺🌺🌺
Тоже люблю 😇 соленоватое и не приторное тесто))) 💖
Взрыв вкуса!😍
Точно 😄 люблю когда много начинки и тоненькое хрустящее тесто 🌺
Прямо бочонки с клубничной начинкой и крышечками😋😋😋