Рататуй с молодым картофелем — сытный вариант классики
Описание рецепта
В оригинальном рецепте картофеля нет — но кто мешает сделать блюдо чуть сытнее? Молодой картофель здесь отлично вписывается в компанию баклажанов, кабачков и помидоров. Вместо готового соуса я взяла домашнюю аджику с чесноком — и чеснок отдельно уже не понадобился. Овощи запекаются под пергаментом мягкими и ароматными, почти без усилий с вашей стороны.Слово редактора
Рататуй — французское запечённое овощное блюдо из баклажанов, кабачков и помидоров. В этом варианте добавлен молодой картофель, что делает его более сытным и самодостаточным. Овощи укладывают кружочками на томатный соус и запекают под пергаментом. Подходит как горячее или тёплый гарнир. Вместо готового соуса можно взять домашнюю аджику с чесноком.Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории299кКал12.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи вымыть и нарезать колечками.Нарезайте кружочки примерно одинаковой толщины — около 5 мм — так они пропекутся равномерно. - Шаг 2
Форму смазать растительным маслом, выложить томатный соус и разровнять по дну.Если используете домашнюю аджику с чесноком, дополнительный чеснок можно не добавлять. - Шаг 3
Выложить овощи в форму, чередуя по своему вкусу.Чередуйте овощи по цвету — так блюдо получается красивее на фото. - Шаг 4
Посолить, посыпать рубленой зеленью.Перед запеканием можно сбрызнуть овощи растительным маслом — они станут мягче. - Шаг 5
Шаг 5Накрыть форму пергаментом и запекать при 180 °C около часа.Пергамент удерживает пар внутри: овощи тушатся, а не сохнут. Снимите его за 10 минут до конца, если хотите лёгкую румяность.
На заметку
Подавайте рататуй горячим или тёплым — как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток и хорошо разогреваются. Этот рецепт легко адаптировать: молодой картофель можно убрать, вернувшись к классике, или добавить болгарский перец. Пошаговые фото помогут собрать форму правильно с первого раза.Оценить525
0
Комментарии
2Да разве 😌 молодой картофель может 😏 помешать овощам?))) 😚
очень аппетитно! 😊💖💐