Малиновый пломбир
Описание рецепта
Нежный сливочный пломбир с фруктовым пюре - отличный сезонный десерт!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- малина300г
- молоко200мл
- сливки200мл
- сахар150г
- ванильная эссенцияпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы230г76.67% от дневной нормы
- Калории1388кКал57.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Молоко доводим до кипения, снимаем с огня и добавляем ваниль. Поставить на лед и дать остыть.
- Шаг 1
Желтки взбиваем с сахаром.
- Шаг 2
Молоко вливаем в желтки и хорошо перемешиваем.
- Шаг 3
Отправляем на слабый огонь и постоянно помешиваем, но не даем закипеть. Масса должна немного загустеть. Не оставляйте массу без присмотра, несколько секунд – желтки свернутся! Даем остыть.
- Шаг 4
Взбиваем сливки.
- Шаг 5
К взбитым сливкам добавляем яичный крем. Все перемешиваем венчиком.
- Шаг 6
Малину отправляем в блендер, добавляем сахар и взбиваем. Затем пюре перетираем через сито, чтобы избавиться от косточек. Пюре отправляем на 20-30 минут в морозильную камеру.
- Шаг 7
По истечении времени, когда пюре немного ” прихватилось”, добавляем к нашей приготовленной основе и перемешиваем венчиком. Отправляем смесь в морозильную камеру охлаждаться на 1 час.
- Шаг 9
Через час взбить лопаткой смесь, чтобы в готовом мороженом не было кристаллов льда, а консистенция была более гладкой и воздушной. Таким способом продолжаем взбивать мороженое как минимум каждый час на протяжении 3-4 часов.