Взбить желтки с коричневым сахаром (1/3). Сливки с ванилином и корицей довести до кипения, но не кипятить. Горячие сливки соединить с желтками и снова довести до кипения. Снять с огня в момент закипания.
В сковороду всыпать 100 г оставшегося сахара и 50 мл воды, поставить на огонь и сварить карамель. Карамель слегка охладить
и добавить в сливки.
В блендере измельчить вишню без косточки.
Вишню соединить со сливками и перемешать.
Влить в контейнер и поставить в морозильник на 6-8 часов.
Каждый час вынимать контейнер и перемешивать массу деревянной лопаткой.
При подаче на стол украсить веточкой мяты или половинками грецких орехов.
