Тарт с зеленым чаем и малиной
Описание рецепта
Уверена, что никого не удивить пирогом с малиной. Эта чудесная ягода и сама по себе очень хороша! Но вот корж, поверьте, неординарный - одно только масло-фундук (beurre noisette " бёр-нуазэт") многого стоит! Долго я не решалась делать это масло - оно казалось мне слишком вредным для здоровья и я не знала, какого вкуса от него ждать, но любопытство победило). Если Вы когда-нибудь делали пирожное финансье, то прекрасно знаете, какой волшебный вкус имеет это масло! И зелёный чай, конечно, тоже сыграл свою роль. Корж получается нежный, несухой и имеет богатый интересный вкус. За основу брала рецепт из "Савёра". P.S.очередной вариант для утилизации склада белков в Вашей морозильной камере))).
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- миндаль70г
- сахар80г
- мука70г
- чай зеленый2ч. л.
- сливки250г
- малина400г
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры215г268.75% от дневной нормы
- Углеводы228г76.00% от дневной нормы
- Калории2911кКал121.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Готовим бёр-нуазет: Сливочное масло кипятим на среднем огне до вот такого янтарного оттенка. Белки молока будут сворачиваться ,пригорать ко дну кастрюли и часть будет на поверхности хлопьями. Масло процеживаем и остужаем до комнатной температуры.
- Шаг 1
Муку смешиваем с измельченными орехами и чаем.
- Шаг 2
Белки взбиваем в пену, добавляем 80 г сахара и взбиваем до крепких пиков.
- Шаг 3
В мучную смесь аккуратно подмешиваем белки.
- Шаг 4
Добавляем масло и снова аккуратно размешиваем.
- Шаг 5
Духовку разогреваем на 170 С. Тесто выливаем в форму, смазанную маслом и ставим в духовку. Корж выпекаем 25 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
- Шаг 6
Готовому коржу даём полностью остыть.
- Шаг 7
Сметану смешиваем с 3 ложками сахара или взбиваем сливки с сахаром. Покрываем корж кремом.
- Шаг 8
Выкладываем малину или любые другие ягоды. Ставим тарт в холодильник на час. А потом наслаждаемся вместе с любимой семьёй! BON APPETIT!
- Шаг 9
На днях пекла очень вкусные бискотти отЛаВандыссылка на рецепт Очень нежное нежирное печенье. Попробуйте! Спасибо, Викуша!!!