Рецепт дня
тарт с зеленым чаем и малиной
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Уверена, что никого не удивить пирогом с малиной. Эта чудесная ягода и сама по себе очень хороша! Но вот корж, поверьте, неординарный - одно только масло-фундук (beurre noisette " бёр-нуазэт") многого стоит! Долго я не решалась делать это масло - оно казалось мне слишком вредным для здоровья и я не знала, какого вкуса от него ждать, но любопытство победило). Если Вы когда-нибудь делали пирожное финансье, то прекрасно знаете, какой волшебный вкус имеет это масло! И зелёный чай, конечно, тоже сыграл свою роль. Корж получается нежный, несухой и имеет богатый интересный вкус. За основу брала рецепт из "Савёра". P.S.очередной вариант для утилизации склада белков в Вашей морозильной камере))).
Ингредиенты
150 г сливочного масла
70 г измельчённого миндаля или фисташек
5 белков
80 г сахара + 3 ст.ложки
70 г муки
2 ч. ложки порошка зелёного чая
250 г рыночной сметаны или сливок для взбивания
400 г малины или другой ягоды на Ваш вкус
круглая форма 26 см
фотоотчеты к рецепту4
На весь экран
шаг 1
Готовим бёр-нуазет: Сливочное масло кипятим на среднем огне до вот такого янтарного оттенка. Белки молока будут сворачиваться ,пригорать ко дну кастрюли и часть будет на поверхности хлопьями. Масло процеживаем и остужаем до комнатной температуры.
На весь экран
шаг 2
Муку смешиваем с измельченными орехами и чаем.
На весь экран
шаг 3
Белки взбиваем в пену, добавляем 80 г сахара и взбиваем до крепких пиков.
На весь экран
шаг 4
В мучную смесь аккуратно подмешиваем белки.
На весь экран
шаг 5
Добавляем масло и снова аккуратно размешиваем.
На весь экран
шаг 6
Духовку разогреваем на 170 С. Тесто выливаем в форму, смазанную маслом и ставим в духовку. Корж выпекаем 25 минут (ориентируйтесь по своей духовке).
На весь экран
шаг 7
Готовому коржу даём полностью остыть.
На весь экран
шаг 8
Сметану смешиваем с 3 ложками сахара или взбиваем сливки с сахаром. Покрываем корж кремом.
На весь экран
шаг 9
Выкладываем малину или любые другие ягоды. Ставим тарт в холодильник на час. А потом наслаждаемся вместе с любимой семьёй! BON APPETIT!
На весь экран
шаг 10
На днях пекла очень вкусные бискотти отЛаВандыhttp://www.edimdoma.ru/retsepty/54331-korolevskie-biskotti-s-kunzhutom-kuhni-narodov-mira Очень нежное нежирное печенье. Попробуйте! Спасибо, Викуша!!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(26)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
BON APPETIT!
Как только произношу эту фразу, вспоминаю фильм "Джули и Джулия: готовим счастье по рецепту"))
Лиза, лови фотку 😃😃Как обещала 💗💗оч вкусно, классный корж получился ! Всё быстро и не сложно, а результат 😃😃
Вика, спасибо огромное🌹🌹🌹🌹🌹я очень рада, что такому опытному и требовательному кулинару понравился мой простой рецепт😍надеюсь, ты не извежливости написала😊💖💖💖
😳😳Лизуня, ну ты меня обижаешь 😩😩 при таком количестве прекрасных рецептов и такой очереди в моей КК... я спекла твой замечательный тарт😃😃я вообще люблю тарты за их простоту и доступность, т. к. обожаю песочное тесто, но твой корж оказался ещё более интересным, а главное лёгким !!! Лизок, будь уверенее в себе, у тебя прекрасные рецепты, 😍кстати, я делала со сливками🌺🌺
Викуша, я в себе уверена, просто я знаю твой требовательный и изысканный вкус, поэтому и переживала, уровень разный😊😘😘😘
Лиза добрый день. Я приготовила тарт, но он у меня получился достаточно твердым. Я оставила его на ночь в холодильнике но крем так и не впитался в корж. Так и должно быть? Спасибо заранее!
Здравствуйте, Натали. По поводу крема могу сказать, что он и не должен сильно впитываться, корж мокрым не будет от него. корж ореховый не бывает слишком воздушным, но и твёрдым его не назвать. А Вы аккуратно вводили муку и орехи в белки? Мне очень жаль, что рецепт Вас разочаровал. Спасибо, что написали и такой отзыв🌹🌹🌹
Лиза, добрый день. Вчера сделала еще раз. Были подозрения, что я передержала корж в духовке. Выпекала при тем-ре 150 в теч 25 мин. Все получилось просто волшебно! Отличный рецепт спасибо!
Натали, это Вам спасибо🌺надеюсь, что Вы это написали не из вежливости😊🌺
чудесно, катюша💗💗💗
Лиза, дорогая моя, я пришла к тебе в гости! мой тарт готов и я наслаждаюсь его вкусом, не ошиблась, получился такой, как я представляла, приходили гости, очень понравилось всем, несмотря, что мне как всегда повезло со сливками (плохо взбились), все было чудесно, в тему, а смородина со своей кислинкой классно вписалась в общий вкус! вот такая ода, очень заслуженно, кстати чай я не добавила, в след. раз попробую с ним обязательно! спасибо тебе огромное!😘🌺
Катюша, я так рада😍спасибо тебе огромное за позитив💖💖💖я тоже думала сделать этот тарт с красной смородинойpooh_lolзамечательно у тебя получилось😍💖а как тебе это масло-фундук?я его побаивалась сначалаpooh_lol
😍 масло делала первый раз, только слышала о нем раньше, аромат на кухне сногшибательный был! ну ниче вроде все сделала, как ты написала, мне понравилось оно в основе! почему боялась делать?😍
Думала, что какая-то вредная невкусная штука получитсяpooh_lol
pooh_lol все отлично вышло, моя хорошая, лучше не придумаешь!😍