Дынный конфитюр с бадьяном без варки за три дня
Описание рецепта
За ароматный и потрясающе вкусный конфитюр хочу поблагодарить Нику Белоцерковскую. Готовлю его именно в три приёма — так дынная мякоть успевает пропитаться сиропом и не превращается в кашу. Отлично подойдёт тем, кто не любит долго стоять у плиты с варкой в один присест.Слово редактора
Дынный конфитюр с бадьяном — десерт из трёх ингредиентов: дыни, сахара и лимонного сока, с добавлением звёздочек бадьяна для аромата. Готовится не за один день, а в три этапа: кубики дыни постепенно пропитываются сахарным сиропом, а на третий день провариваются до готовности. Такой способ позволяет сохранить кусочки мякоти целыми и получить густой, ароматный конфитюр без пектина и других загустителей. Хранится в банках или в холодильнике, подходит для завтраков, десертов и начинки для пирогов.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы601г200.33% от дневной нормы
- Калории2405кКал100.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Дыню вымыть, вытереть, разрезать пополам, удалить семечки и прожилки. Очистить и нарезать мякоть кубиками.Выбирайте плотную, не переспевшую дыню — мягкая мякоть развалится при варке и даст лишний сок. - Шаг 2
Положить дыню в кастрюлю с толстым дном и засыпать сахаром.Толстое дно кастрюли важно: тонкий металл может пригорать в местах контакта с сахаром. - Шаг 3
Добавить звездочки бадьяна, лимонный сок, аккуратно перемешать и довести до кипения на слабом огне.Подождать несколько минут пока сахар полностью растворится и снять с огня. Очень аккуратно перемешать деревянной ложкой.Не размешивайте слишком активно — от этого кубики дыни могут потерять форму. - Шаг 4
На следующий день повторить процедуру. Довести до кипения и снять с огня. На третий день довести до кипения и проварить 10 минут. Звёздочки бадьяна после варки вынуть.На второй и третий день следите, чтобы сироп не выкипел слишком сильно — конфитюр должен оставаться в меру густым. - Шаг 5
Разлить по стерилизованным банкам или хранить в холодильнике. Приятного аппетита:)Стерилизуйте банки заранее, чтобы горячий конфитюр сразу закрывался и дольше хранился.
Комментарии
16Отлично 😃 оформила вкусняшку, 💖 Ирочка)) 🌺
Ирочка😊 очень красивое фото😍 конфитюры очень люблю, но дынный не встречала😘 спасибки за рецептик😃💐
Очень необычно!спасибоИра ,что поделилась!💖
Ириш, вот это вещь) шикарный конфитюр)) и отдельный восторг твоей посуде - красота)😄😄💗
Ирочка, очень нужный, вкусный и полезный рецепт у Вас! 🌺😍