Запеканка «Летняя» с кабачками, курицей и помидорами
Описание рецепта
Этот рецепт попал ко мне от крестной — и сразу прижился. Кабачки с курицей и помидорами звучат просто, но в запечённом виде, под сметанно-томатной корочкой с сыром, всё складывается в по-настоящему сытное и свежее блюдо. Летом, когда кабачков и помидоров в избытке, готовлю его часто — и каждый раз тарелки пустеют быстро.Слово редактора
Запеканка «Летняя» — слоистое блюдо из кабачков, свежих помидоров и куриного филе, обжаренного с луком в сметане. Верхний слой смазывают смесью сметаны и томатной пасты, затем запекают и досыпают тёртый сыр с зеленью. Блюдо сытное, но не тяжёлое — подходит для летнего ужина или обеда. Готовится просто, из доступных сезонных овощей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки2шт.
- помидоры2шт.
- сметана400г
- сыр200г
- томатная пастапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории174кКал7.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки нарезаем кружочками и обжариваем на сковороде слегка — так они держат форму при запекании.Кружочки кабачков делайте толщиной около сантиметра — тонкие развалятся при обжарке. - Шаг 2
Куриное филе режем кубиками и обжариваем вместе с мелко нарезанным луком в сметане. Добавляем специи, солим, перчим.Следите, чтобы сметана не пригорала: жарьте на среднем огне, периодически помешивая. - Шаг 3
Натираем сыр и смешиваем его с мясной массой.Сыр лучше брать твёрдый — он равномернее смешивается с мясом и хорошо плавится. - Шаг 4
Шаг 4Помидоры нарезаем тонкими кружочками.Помидоры нарезайте как можно тоньше, чтобы они не давали лишнюю жидкость при запекании. - Шаг 5Шаг 5Выкладываем ингредиенты слоями: кабачки, помидоры, мясную массу с луком, сметаной и сыром, снова помидоры, и накрываем кружочками кабачков.Укладывайте слои плотно, но без давления — так запеканка держит форму при нарезке.
- Шаг 6Шаг 6Смешиваем 100 г сметаны с кетчупом или томатной пастой и смазываем верхний слой кабачков. Отправляем в духовку при 180 °C на 20 минут.Проверьте готовность зубочисткой: она должна входить в кабачки без усилий.
- Шаг 7Шаг 7Достаём запеканку, посыпаем тёртым сыром, смешанным с зеленью, и возвращаем в духовку ещё на четыре минуты.Не держите запеканку с сыром дольше четырёх минут — сыр может пересохнуть и затвердеть.
На заметку
Запеканку подавайте горячей, прямо из формы — при остывании слои немного оседают, но вкус не теряется. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C, а не в микроволновке. По этому рецепту можно варьировать начинку: куриное филе заменяется индейкой, а томатную пасту — домашним соусом. Пошаговые фото помогут собрать слои правильно с первого раза.Оценить523
0
Комментарии
1Хорошая 😊 слоистая 🍀 запеканочка))) 🌻