Закуска из свёклы и кольраби с рикоттой и лимонным соусом
Описание рецепта
Свёкла в этой закуске — сырая, и это меняет всё: хруст, свежесть, никакого земляного привкуса. Вместе с кольраби и рикоттой получается что-то между салатом и канапе.Слово редактора
Лёгкая овощная закуска без термической обработки: тонкие кружочки сырой свёклы и кольраби чередуются с микс-салатом и рикоттой, а сверху — заправка из оливкового масла, лимонного сока и сушёного базилика. Подходит как первое блюдо на праздничный стол или как лёгкий перекус. Рикотту при желании можно заменить творожным сыром.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свекла1шт.
- салатпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- лимонный сокпо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории60кКал2.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свёклу и кольраби нарезать очень тонкими кружочками.Чем тоньше нарезаны овощи, тем аккуратнее выйдет пирамидка — удобно использовать овощечистку или мандолину. - Шаг 2Шаг 2Смешать оливковое масло с лимонным соком и сушёным базиликом.Соус можно приготовить заранее и дать ему настояться пять минут — базилик лучше раскроется.
- Шаг 3Шаг 3Выложить на тарелку кружок кольраби, затем немного микс-салата, затем кружок свёклы — и повторять слои, выстраивая пирамидку.Чередуйте слои так, чтобы свёкла и кольраби не соприкасались: иначе свёкла окрасит остальные ингредиенты.
- Шаг 4Шаг 4Сверху выложить одну столовую ложку рикотты и полить соусом.Поливайте соусом прямо перед подачей, чтобы салат не обмяк.
Комментарии
3Чудесная 😃 башенка-закуска!!! 😎😉
klasss🌸
Верочка, как же давно тебя не было! Потрясающий салат!