Овощной крем-суп с плавленым сырком — нежный и сливочный
Описание рецепта
Плавленый сырок в супе — находка, которую я долго не решалась попробовать. Теперь этот крем-суп появляется на нашем столе регулярно: он готовится буквально за полчаса, а по вкусу — мягкий, обволакивающий, с лёгкой сливочной ноткой. Цукини делает текстуру особенно нежной, а укроп в конце всё оживляет. Если вы ещё не добавляли сырок в суп — самое время.Слово редактора
Крем-суп из цукини, картофеля и моркови с плавлеными сырками — быстрый вариант лёгкого обеда или ужина. Сырки дают характерную кремовую текстуру и мягкий сливочный вкус без добавления сливок. Подходит для вегетарианского стола, легко масштабируется на большую семью. Укроп при подаче освежает вкус.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории81кКал3.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук мелко нарезать и обжарить на дне кастрюли в растительном масле до прозрачности.Лук можно нарезать полукольцами — при блендировании это не важно, но мелкая нарезка жарится быстрее и равномернее. - Шаг 2Шаг 2Цукини, картофель и морковь нарезать небольшими кусочками, добавить к луку, залить водой, посолить и варить на среднем огне до готовности овощей.Кусочки должны быть примерно одного размера — так овощи сварятся одновременно. Картофель можно заменить пастернаком для более сладкого вкуса.
- Шаг 3Шаг 3Сваренные овощи измельчить блендером прямо в кастрюле до однородной массы.Блендируйте аккуратно: горячая жидкость поднимается. Заполняйте чашу не более чем наполовину или используйте погружной блендер.
- Шаг 4Шаг 4Поставить кастрюлю на медленный огонь, добавить специи и плавленые сырки, нарезанные маленькими кусочками.Плавленый сырок лучше брать без выраженных добавок — классический сливочный даёт самый нейтральный вкус.
- Шаг 5Шаг 5Постоянно помешивая, довести смесь до кипения, чтобы сырки полностью разошлись.Следите, чтобы суп не кипел бурно: при сильном кипении сырок может свернуться хлопьями.
- Шаг 6Шаг 6Снять суп с огня и ещё раз пройтись блендером для получения идеально гладкой консистенции.Второе блендирование делает текстуру заметно более шёлковой — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 7Шаг 7При подаче посыпать свежим мелко нарубленным укропом.Укроп добавляйте только в тарелку, не в общую кастрюлю — так аромат зелени сохраняется лучше.
На заметку
Готовый суп подавайте горячим, украсив укропом. Хранится в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте немного воды, если суп загустел. По этому рецепту можно варьировать овощи: брокколи, тыква или сельдерей работают так же хорошо. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.Оценить519
0
Комментарии
3Этот рецепт 😌 тянется с советского времени 😉...и не устаревает))) pooh_lol Тоже 😃 выставляла его тут 🐾...с сухариками))) 😋😋😋
И я люблю сливочный вкус😊
Когда я была студенткой, то мы часто бегали в общагу, где наши однокурсники часто варили такой супчик. Я приходила домой и повторяла их рецепт на домашней кухне.Правда, они не измельчали, просто было нечем, но еще перед подачей посыпали сухариками из белого хлеба. Очень даже вкусно!😘