Салат с красной капустой и манго — хрустящий и без майонеза
Описание рецепта
Мне понравился этот весьма полезный салат. В котором калорий не так много, а вкус у салата приятный. Инфа из инета: Краснокочанная капуста — прекрасный источник биологически активных веществ. Регулярное употребление её в пищу способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и белокровия. Изучение биохимического состава растений показало, что в листьях содержатся антибактериальные вещества, препятствующие развитию туберкулезной палочки. Антоцианы, придающие листьям фиолетовую окраску, обладают антиоксидантными и антирадиационными свойствами. Установлено, что они регулируют проницаемость стенок кровеносных сосудов, что повышает их роль в предупреждении сосудистых заболеваний.Слово редактора
Салат из краснокочанной капусты и манго — лёгкое блюдо без майонеза и масла. Капуста предварительно солится и отжимается, чтобы стать мягче и отдать лишний сок. Заправка — сок лайма, яблочный уксус и сахар — даёт кисло-сладкий баланс. Кинза добавляет свежесть. Подходит как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельный лёгкий обед.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1ч. л.
- сок0.3ст. л.
- яблочный уксус1ч. л.
- сахар1г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории7кКал0.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту мелко порубить и сложить в глубокую ёмкость.Рубите капусту тонкими полосками — так она быстрее отдаст сок и лучше промаринуется. - Шаг 2
Посолить и руками хорошо помять, чтобы капуста пустила сок.Мять нужно энергично, около двух-трёх минут — капуста должна заметно обмякнуть. - Шаг 3
Переложить капусту в дуршлаг и оставить на 20 минут, чтобы стёк лишний сок.Если капуста кажется слишком солёной после отжима, промойте её холодной водой и слегка обсушите. - Шаг 4
Шаг 4Переложить капусту в салатник. Добавить манго, кинзу, сок лайма, яблочный уксус и сахар.Манго берите спелое, с ярким ароматом — недозрелое даст лишнюю кислоту и перебьёт заправку. - Шаг 5Шаг 5Перемешать и оставить при комнатной температуре на 15 минут, затем подавать.Попробуйте заправку перед подачей: если кислит, добавьте щепотку сахара; если пресно — несколько капель уксуса.
На заметку
Подавайте салат сразу после настаивания — капуста сохраняет хруст, а манго не успевает размякнуть. Хранить в холодильнике можно до суток, но текстура станет мягче. Кинзу можно заменить мятой или зелёным луком. Этот рецепт удобно снять на фото сразу после подачи — цвет капусты и манго особенно яркий в первые минуты.Оценить536
0
Комментарии
17Алечка, очень вкусное сочетание))😍😍
Вроде капуста и капуста,а в итоге очень оригинальный салат! Умничка ты,Алюшка,как всегда! pooh_lolpooh_lolpooh_lol🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
вкусняшка! и просто,и быстро!💖💖💖😎pooh_lol🌹🌹🌹
Аля,не 😇 представляю вкус...,что-то 😚 среднее между фруктовым и овощным 🍀 салатиком? Вкусные продукты 😃 будут вкусны и на терелочке))) 😜🍃🍃🍃
Аля,салат фантастический просто!!я бы и подумать не могла о таком сочетании!! Удачи!!😘