Французский яблочный пирог
Описание рецепта
На сайте уже есть рецепты французского яблочного пирога... Но такого я не нашла, и потому, хочу с вами поделиться рецептом очень простой в приготовлении, но очень вкусной и ароматной яблочной выпечки! В основание пирога входит наиболее часто используемая во французской кулинарии разновидность песочного теста — тесто brisèe. Никакого сахара (при желании можно добавить щепотку соли), только мука, масло и немного воды. Любителей яблочной выпечки этот пирог не оставит равнодушным!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- масло сливочное130г
- вода50мл
- яблоки4шт.
- мед2ст. л.
- розмарин2веточка
- сахарпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры114г142.50% от дневной нормы
- Углеводы303г101.00% от дневной нормы
- Калории2367кКал98.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Замесите тесто. В кухонном комбайне смешайте муку с маслом, добавив совсем немного воды. Как только тесто сформируется в шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час. - Шаг 1
Духовку разогрейте до 180°C. По истечении указанного времени достаньте тесто из холодильника. Раскатайте в тонкий пласт и выложите в форму для открытых пирогов. Проткните тесто по всей площади вилкой. - Шаг 2
Накройте основание для пирога пекарской бумагой (или фольгой) и выложите фасоль (горох или другие используемые вами «утяжелители»). Выпекайте в разогретой духовке 15 минут. - Шаг 3
Тем временем яблоки очистите от кожуры и нарежьте произвольными кусочками. Их форма не имеет значения, так как мы их будем пюрировать. Выложите яблоки в сковороду вместе с маслом и медом. - Шаг 4
Мелко порубите розмарин и добавьте к яблокам. Тушите 10 минут. От начинки распространяется такой аромат! - Шаг 5
Затем переложите яблоки в блендер и превратите в пюре. - Шаг 6
Выложите яблочное пюре в подготовленную форму. - Шаг 7
Два красных яблока, не очищая кожуры (удалите только сердцевину с косточками), нарежьте тонкими дольками и выложите их по кругу на поверхности пирога. - Шаг 8
В центре в качестве украшения можно из двух яблочных долек сделать сердечко. - Шаг 9
Растопите сливочное масло и смажьте кисточкой поверхность пирога. Сверху посыпьте сахаром. Поставьте выпекаться при 180°C на 25–30 минут. - Шаг 10
Как только пирог будет готов, достаньте его из духовки и включите ее на максимум с функцией «Гриль», если она есть. Пирог слегка посыпьте сахарной пудрой и поставьте в духовку еще на 2 минуты! - Шаг 11
Пирог готов! - Шаг 12
Подавать можно еще слегка теплым с шариком ванильного мороженого. Я на этот раз подавала с шариком мороженого из оливкового масла от Людмилы: http://www.edimdoma.ru/retsepty/54881-sredizemnomorskoe-morozhenoe-iz-olivkovogo-masla-vkus-leta... Очень вкусно и отлично сочетается из-за присутствия ноток розмарина, как в пироге, так и в мороженом! - Шаг 13
Угощайтесь!
Комментарии
42ужас а не пирог!!! Корж жёсткий ,пресный . Когда остыл режиш он ломается и вываливается с него яблочное пюре !
Иринка,прекрасный пирог!Продолжаю готовить по твоим рецептам,надеюсь,что ты вернёшься на сайт😃😊😘😘😘💝💝💝
Скажите, с айвой можно попробовать такой пирог испечь? или может что-то другое посоветуете с айвой?
Ириша, спасибо! Наконец-то я его сделала!!! И сама, собственно, почти весь и съелаpooh_lol Вкуснейший!!! Очень мой: не жирно, не сладко!😘
Ира, а еще про этот пирог: я до этого пекла только пироги где было сочетание груша-розмарин, а еще делала варенье нектарин - розмарин и мне эти сочетания очень нравились, теперь еще и яблоко - розмарин! Все очень гармонично и вкусно, единственное , я бы может сладости добавила.. не поняла! Надо еще испечь и еще раз распробовать!))) Спасибо тебе за рецепт!