Сырники-маффины — запечённые в духовке без жарки
Описание рецепта
Маффины из творога — мой ответ на дни, когда жарить совсем не хочется. Укроп и перец дают характер, манка держит форму, а духовка делает всё остальное.Слово редактора
Сырники-маффины — это запечённый вариант классических сырников: никакой жарки в масле, никаких хлопот с формовкой. Творожное тесто с манкой, яйцом и укропом раскладывается по силиконовой форме и отправляется в духовку. Подходит тем, кто избегает жареного или хочет приготовить сразу целую партию — шесть штук за один заход. Укроп даёт лёгкую зелень и аромат, манка — плотность без муки.Пищевая ценность
- Белки6698г7442.22% от дневной нормы
- Жиры3612г4515.00% от дневной нормы
- Углеводы837г279.00% от дневной нормы
- Калории63926кКал2663.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог протёрла через сито — масса стала однородной, без крупинок.Чем тщательнее протёрт творог, тем нежнее текстура готовых маффинов. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбила с щепоткой соли в отдельной миске.Соль выравнивает вкус — яйца без неё будут пресными.
- Шаг 3Шаг 3В творог добавила четверть стакана манки, соль, перец, чайную ложку разрыхлителя и измельчённый укроп.Манку можно заменить равным количеством рисовой муки — структура останется плотной.
- Шаг 4Шаг 4Влила взбитые яйца и аккуратно перемешала до однородного теста.Перемешивайте тесто ложкой, не миксером — важно не перебить воздух.
- Шаг 5Шаг 5Разложила тесто по ячейкам силиконовой формы для маффинов, наполнив каждую полностью.Силиконовую форму не нужно смазывать — маффины выйдут сами после остывания.
- Шаг 6Шаг 6Поставила форму в духовку, разогретую до 220 °C, и сразу снизила температуру до 170 °C. Выпекала до золотистой корочки.Следите за цветом: как только верх стал золотистым — маффины готовы, пересушивать не стоит.
На заметку
Готовые сырники-маффины подавайте тёплыми — со сметаной или натуральным йогуртом. Укроп можно заменить зелёным луком или вовсе убрать, тогда получится нейтральный творожный вариант. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в микроволновке по одной минуте. Этот рецепт удобно готовить по фото: тесто густое, хорошо держит форму прямо в ячейке.Оценить515
0
Комментарии
2Готовила,но яиц надо убавить.Сырники получаются лучше. Спасибо за идею.
Тоже готовлю 😌 много лет похожие 😌 сырнички в духовке...Моим 😄 нравится)))