Слоёный салат со свёклой, говядиной и яйцами
Описание рецепта
Свёкла в салате — не просто цвет, она задаёт тон всему блюду: чуть сладковатый, насыщенный, уютный. Вместе с говядиной и яйцами получается сытно и по-домашнему душевно. Такой салат легко собрать заранее — он только выигрывает, если постоит в холодильнике пару часов перед подачей.Слово редактора
Простой слоёный салат из доступных продуктов: отварная говядина, свёкла, морковь, яйца и репчатый лук. Каждый слой промазывается майонезом, сверху — тёртые желтки и зелень. Подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола. При желании говядину можно заменить варёной курицей или языком — структура блюда от этого не пострадает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина200шт.
- свекла2шт.
- морковь2
- яйцо4шт.
- лук репчатый1шт.
- майонез4ст. л.
- перец черный молотыйпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9484г10537.78% от дневной нормы
- Жиры6290г7862.50% от дневной нормы
- Углеводы35г11.67% от дневной нормы
- Калории94572кКал3940.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свёклу и морковь отварить до готовности, остудить, очистить и натереть на крупной тёрке — каждый овощ отдельно.Свёклу лучше варить отдельно от моркови, чтобы она не окрасила остальные овощи. - Шаг 2Шаг 2Отварную говядину нарезать соломкой. Посолить по вкусу.Говядину нарезайте поперёк волокон — так кусочки будут мягче.
- Шаг 3Шаг 3Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков: белки мелко порубить, желтки натереть на тёрке или размять вилкой.Яйца варите около 10 минут после закипания воды — желток должен быть полностью плотным.
- Шаг 4Шаг 4Репчатый лук мелко порубить. Свёклу, морковь, белки и лук посолить по вкусу.Если лук горчит, обдайте его кипятком и обсушите перед добавлением в салат.
- Шаг 5Шаг 5В салатник выложить слои в следующей последовательности: свёкла, морковь, говядина, белки яиц, лук. Каждый слой полить майонезом.Майонез удобно наносить ложкой или кондитерским мешком, чтобы слои оставались ровными.
- Шаг 6Шаг 6Сверху равномерно посыпать тёртыми желтками и украсить зеленью. Подавать сразу или убрать в холодильник на 30 минут для пропитки.Зелень добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы она не завяла.
На заметку
Готовый рецепт слоёного салата можно хранить в холодильнике до суток, накрыв плёнкой. Для красивой подачи используйте прозрачный салатник — на фото слои выглядят особенно эффектно. Майонез можно частично заменить сметаной, чтобы снизить жирность блюда.Оценить45
0