Лимонный пирог с кокосом и безе — яркий вкус без лишней муки
Описание рецепта
Пирог получается очень цитрусовым — лимон здесь не фоновая нотка, а полноценная основа. Кокос добавляет лёгкую текстуру, а безе сверху делает его нарядным без лишних украшений.Слово редактора
Лимонный пирог на основе йогурта с кокосовой стружкой и запечённым белковым безе. Тесто замешивается на желтках, мягком масле и лимонном пюре — цедра и мякоть целиком уходят в блендер. Муки здесь всего 150 граммов, поэтому пирог выходит влажным и плотным. Подходит тем, кто хочет снизить количество выпечки без потери вкуса. Йогурт легко заменить ряженкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кокосы130г
- сахарная пудра3ст. л.
- лимоны2шт.
- масло сливочное100г
- яйцо2шт.
- сахарный песок200г
- йогурт4ст. л.
- мука150г
- сода1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории373кКал15.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
С лимона снять цедру тёркой или стружкой. Лимон разобрать на дольки, удалить белую шкурку и косточки. Цедру и мякоть пробить блендером в однородное пюре.Снимайте цедру до того, как разрезать лимон — так удобнее. - Шаг 2
Кокосовую стружку перемешать с сахарной пудрой, добавить лимонное пюре и перемешать.Кокосовую стружку можно взять свежую или сухую — вкус немного отличается, но работает и то и другое. - Шаг 3
Отделить белки от желтков. Желтки взбить с мягким сливочным маслом и сахарным песком до однородности, затем добавить в лимонно-кокосовую смесь. Влить йогурт и перемешать.Йогурт можно заменить ряженкой — вкус станет чуть мягче. - Шаг 4
Муку просеять, смешать с содой. Постепенно всыпать в жидкую смесь, перемешивая миксером на средней скорости.Вводите муку небольшими порциями, чтобы не образовались комки. - Шаг 5
Форму смазать маслом, вылить тесто. Выпекать 60 минут при 150–160 °C.Если верх начинает подрумяниваться раньше времени, прикройте форму фольгой. - Шаг 6
Белки взбить в крепкую пену. Готовый пирог достать из духовки, покрыть взбитыми белками и вернуть в духовку ещё на 10 минут, чтобы безе запеклось.Белки взбивайте в чистой сухой миске — малейший жир не даст крепкой пене. - Шаг 7
Достать пирог из духовки, дать немного остыть и подавать.Проверьте готовность пирога зубочисткой перед тем, как выкладывать безе. - Шаг 8
Готовый пирог достать из духовки и украсить. Приятного аппетита!
На заметку
Пирог хорошо держит форму после остывания — нарезать удобнее через час после выпечки. Хранить в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Безе на второй день размягчается, но вкус не теряет. Этот рецепт с фото поможет повторить пирог без лишних вопросов — все пропорции выверены под стандартную круглую форму диаметром 22–24 см.Оценить525
0
Комментарии
5Испекла сегодня пирог. Пекла в стеклянной кастрюльке с высокими бортиками 22 см, все пропеклось. Время не засекала, пекла до румяности. Получился очень вкусный кекс) Очень сливочный , лимонно- кокосовый вкус) спасибо за рецепт
Очень вкусно,даже не сомневаюсь в этом!!все так гармонично!!!🌺🌺🌺
Вкусный пирог для душевных посиделок!!!😋😋😋🌺
Необычно, мне нравится!😊🌺🌺🌺
сахар,сливочное масло и кокос...😒уж лучше б мука...😒 Но это я придираюсь))так-то картина-масломpooh_lol упс, красивая картина всмысле😄