Особенности рецепта: Варенье из сливы — густое, на зиму

🟢 Быстро 🔥 552 ккал 🟡 7 ч 20 мин мин 🧡 Количество порций 8. Автор Надежда.

Варенье из сливы — густое, на зиму

08 июля 2026

Время приготовления 7 ч

Описание рецепта

Густое сливовое варенье — одна из тех заготовок, ради которых не жалко провести у плиты несколько вечеров подряд. Половинки слив остаются целыми, сироп выходит насыщенным и прозрачным, а сам вкус — глубокий, чуть кисловатый, без приторности. Зимой такое варенье хорошо и к чаю, и в начинку для пирогов.

Слово редактора

Варенье по этому рецепту получается густым, с целыми половинками слив в прозрачном сиропе. Подходит для заготовок на зиму: трёхэтапная варка с настаиванием позволяет сливам равномерно пропитаться сахаром и не развариться. Готовить удобно из любых слив с плотной мякотью — венгерки, угорки или крупной садовой сливы. Рецепт без лишних добавок: только сливы, сахар и вода.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сливы1кг
сахар1кг
вода300мл

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы137г
45.67% от дневной нормы
Калории552кКал
23.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сливы промыть, разрезать пополам, косточки удалить.
Выбирайте плотные, слегка недозрелые сливы — они лучше держат форму при варке.
Шаг 2
Сварить сироп из сахара и воды.
Сироп варите до полного растворения сахара, помешивая.
Шаг 3
Шаг 3
Положить сливы в горячий сироп и оставить настаиваться на три часа.
Настаивание позволяет сливам постепенно пропитаться сиропом, не разварившись.
Шаг 4
Шаг 4
Через три часа довести сливы до кипения на маленьком огне и проварить 10 минут. Снять с огня и оставить ещё на три часа.
Снимайте пену, которая появляется при кипении — варенье будет прозрачнее.
Шаг 5
Шаг 5
Снова довести до кипения и варить на маленьком огне 20–30 минут до загустения.
Готовность проверяйте каплей на блюдце — капля не должна растекаться.
Шаг 6
Шаг 6
Разлить варенье в простерилизованные банки, закрыть крышками и остудить.
Банки стерилизуйте заранее; крышки прокипятите около пяти минут перед закаткой.

На заметку

Готовое варенье храните в прохладном тёмном месте до двух лет. Открытую банку держите в холодильнике и используйте в течение месяца. Подавайте к блинам, творогу или как начинку для пирогов. По этому рецепту с фото удобно регулировать количество сахара под свой вкус — пробуйте сироп на последнем этапе варки.

Оценить521

Надежда