Особенности рецепта: Салат с сельдью и горчичной заправкой

🟢 Быстро 🔥 529 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Апрель.

Салат с сельдью и горчичной заправкой

23 июня 2026

Время приготовления 30 мин

Описание рецепта

Быстрый салат, в котором сельдь и горчичная заправка делают всю работу сами.

Слово редактора

Простой салат на основе слабосолёной сельди, свежих листьев и варёного яйца. Заправка из оливкового масла, винного уксуса и цельнозерновой горчицы делает его острее и интереснее обычного. Подойдёт как лёгкий обед или закуска. Листья можно брать любые — рукколу, эндивий, радиккио или готовый микс.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории529кКал
22.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Яйца отварим вкрутую, остудим и очистим.
Яйца варятся около десяти минут после закипания, затем сразу перекладываются в холодную воду — так легче чистить.
Шаг 2
Сельдь порежем на небольшие кусочки, красный лук мелко порубим.
Если используете целую сельдь, удобнее сначала разделать её на филе, а потом нарезать.
Шаг 3
Листья салатного микса промоем и обсушим.
Листья перед подачей должны быть полностью сухими, иначе заправка не ляжет равномерно.
Шаг 4
Шаг 4
Приготовим заправку: смешаем оливковое масло, белый винный уксус и цельнозерновую горчицу в небольшой ёмкости до однородности.
Пропорции заправки регулируйте по вкусу: больше уксуса — кислее, больше горчицы — острее.
Шаг 5
Шаг 5
Разложим листья по тарелкам, сверху распределим сельдь и лук. Яйцо разрежем на четыре части и добавим к салату.
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе листья осядут.
Шаг 6
Шаг 6
Польём заправкой и сразу подадим.
Подавайте сразу после заправки — листья быстро теряют форму.

На заметку

Этот рецепт лучше всего работает как лёгкая закуска или первое блюдо на обед. Готовый салат не хранится — листья быстро вянут под заправкой, поэтому собирайте порции непосредственно перед едой. На фото хорошо видно, как выглядит правильная подача: листья в основании, сельдь и лук сверху, дольки яйца по краям. Попробуйте разные виды листьев — рукола даст горчинку, эндивий — лёгкую кислинку.

Оценить539

Апрель