Закуска из зелёного горошка с зирой и кокосом
Описание рецепта
Эта закуска получается неожиданно насыщенной для такого простого набора продуктов. Зира с имбирём и чили дают пряную основу, кокосовая стружка — лёгкую сладость, а лимонный сок в финале всё собирает воедино. Получается густое ароматное пюре, которое хорошо и с домашними лепёшками, и просто с хрустящим хлебом. Готовится быстро, а вкус совсем не банальный.Слово редактора
Пряная закуска на основе зелёного горошка — что-то среднее между хумусом и азиатским дипом. Горошек обжаривается с зирой, имбирём, чили и кокосовой стружкой, затем пробивается в блендере до однородного пюре. Чеснок, лимонный сок и свежая зелень дают яркий финальный вкус. Подходит к домашним лепёшкам, питам или поджаренным гренкам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- горошек зеленый замороженный400шт.
- имбирь1кусок
- зира1ч. л.
- лимоны1шт.
- лук зеленый1пучок
- петрушка1пучок
- перец чили1шт.
- чеснок5шт.
- кокосовая стружка70г
Пищевая ценность
- Белки69г76.67% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы175г58.33% от дневной нормы
- Калории1255кКал52.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На разогретую сухую сковороду высыпаем зиру и прогреваем её около минуты, пока не появится аромат.Зиру можно обжаривать целой или слегка растёртой — так аромат раскроется сильнее. - Шаг 2
Шаг 2Имбирь и перец чили очищаем и мелко режем, добавляем в сковороду к зире и обжариваем вместе две-три минуты.Чили добавляйте по вкусу: если не любите острое, берите половину стручка без семян. - Шаг 3Шаг 3Добавляем замороженный зелёный горошек, кокосовую стружку и немного воды. Тушим, помешивая, до готовности горошка.Воды добавляйте немного — достаточно, чтобы горошек не пригорел. Лишняя жидкость разбавит вкус.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем нарезанную петрушку и зелёный лук, перемешиваем и снимаем с огня.Зелень можно добавить часть в блендер, часть оставить для подачи — так закуска выйдет ярче.
- Шаг 5Шаг 5Очищаем чеснок, мелко режем и добавляем к горячей смеси — в самом конце, чтобы сохранить вкус.Чеснок в самом конце — он не должен жариться, иначе даст горечь.
- Шаг 6Шаг 6Переливаем всё в блендер и взбиваем до однородной массы. Солим, перчим, добавляем лимонный сок по вкусу. Переливаем в чашку.Консистенцию регулируйте водой: добавляйте по ложке при взбивании, если пюре слишком густое.
- Шаг 7Шаг 7Для подачи раскатываем тесто для пельменей в тонкие лепёшки и обжариваем на сухой сковороде с двух сторон до румяности.Вместо пельменного теста подойдут готовые питы, тонкий лаваш или поджаренный белый хлеб.
На заметку
Подавайте закуску сразу — тёплой или комнатной температуры, с лепёшками или гренками. В холодильнике пюре хранится до двух суток в закрытом контейнере; перед подачей можно слегка подогреть. Этот рецепт с фото участвовал в конкурсе «Раз, два и готово!» — быстрое решение для лёгкого перекуса или необычного дипа на стол.Оценить530
0
Комментарии
3Оригинальный соус к лепёшкам))) 😌😇😚
Миша, а что за лепешки? тесто какое то интересное "Пильменова"? не слышала ни разу 😊
Какой интересный рецепт!🌺🌺🌺