Особенности рецепта: Куриные окорочка в сметане с плавленым сыром и пармезаном

🟢 Быстро 🔥 1653 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 3. Автор ais20_Алёнушка.

Куриные окорочка в сметане с плавленым сыром и пармезаном

12 июля 2026

Время приготовления

ais20_АлёнушкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Куриные окорочка в этом рецепте получаются удивительно мягкими — сначала мясо тушится в воде, потом доходит в сметане с плавленым сыром, и к финалу буквально разбирается на волокна. Соус выходит кремовым, с лёгкой солоноватостью от пармезана. Готовить просто: один сотейник, доступные ингредиенты, никаких сложных техник. Хорошо впишется в будничный ужин — сытно, без лишних усилий.

Слово редактора

Блюдо из куриных окорочков, тушённых сначала в воде с луком, а затем в сметанно-сырном соусе. Плавленый сыр делает подливу кремовой, пармезан при подаче добавляет солёную нотку. Готовится на одной сковороде или в сотейнике, без духовки. Подойдёт к любому гарниру — рису, картофелю или лапше.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
окорок4шт.
сметана1стакан
сыр плавленый1шт.
пармезан50г
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки108г
120.00% от дневной нормы
Жиры135г
168.75% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории1653кКал
68.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Окорочка вымыть, обсушить салфеткой и нарезать крупными кусками, отделив мясо от кости.
Если хотите убрать кости полностью, используйте куриные бёдра без кости — время приготовления не изменится.
Шаг 2
Шаг 2
В сотейнике разогреть немного растительного масла и обжарить мелко нарезанный лук до лёгкой румяности.
Лук можно нарезать полукольцами — он лучше чувствуется в готовом соусе.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить кусочки курицы и слегка обжарить, постоянно перемешивая.
Не пережаривайте курицу на этом этапе: достаточно лёгкой корочки снаружи.
Шаг 4
Шаг 4
Залить горячей кипячёной водой так, чтобы она полностью покрывала курицу. Тушить на маленьком огне без крышки, пока вода не выпарится на две трети, а курица не будет готова.
Следите за уровнем воды: если выкипает слишком быстро, немного убавьте огонь или подлейте воды.
Шаг 5
Шаг 5
Влить сметану, добавить плавленый сыр, нарезанный кубиком, и очень мелко нарезанный перец. Посолить по вкусу.
Плавленый сыр режьте мелким кубиком — так он быстрее растворится в соусе и не собьётся комком.
Шаг 6
Шаг 6
Тушить пять минут на маленьком огне, периодически помешивая.
Можно накрыть крышкой на последнюю минуту, чтобы соус немного загустел.
Шаг 7
Шаг 7
Разложить курицу по тарелкам и посыпать сверху натёртым пармезаном.
Пармезан натирайте непосредственно перед подачей — так аромат будет ярче.

На заметку

Готовое блюдо подавайте сразу: соус густеет по мере остывания. Хорошо сочетается с варёным рисом или картофельным пюре. Остатки хранить в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте пару ложек воды, чтобы соус не пересох. Этот рецепт с фото легко адаптируется: вместо сметаны подойдут сливки 20%.