Особенности рецепта: Фестонате с фрикадельками в сливках и под сыром

🟢 Быстро 🔥 1283 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор MERI.

Фестонате с фрикадельками в сливках и под сыром

29 сентября 2026

Время приготовления

MERIАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Фарш делайте таким, как обычно, НО, советую добавить в него немного полусладкого красного вина, молотый корианд и зелень базилика! А ещё бекон с грибами делают вкус глубже, так что не пропускайте этот шаг — именно они дают ту самую пикантную нотку рядом со сливочным соусом. Отлично подойдёт для сытного семейного ужина, когда хочется чего-то большего, чем просто паста.

Слово редактора

Фестонате с фрикадельками — сытная запечённая паста, где обжаренные мясные шарики, грибы и бекон соединяются под соусом из сливок, сырного бульона и тёртого сыра. Блюдо готовится в духовке при 200 °C, благодаря чему верхний слой сыра румянится и покрывается корочкой. Вместо фестонате можно взять любую крупную фигурную пасту, а сливочный соус легко адаптировать по густоте, регулируя количество бульона.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука1ст. л.
лапша1упаковка
сливки10мл
масло растительноепо вкусу
масло сливочное50г

Пищевая ценность

Белки33г
36.67% от дневной нормы
Жиры54г
67.50% от дневной нормы
Углеводы167г
55.67% от дневной нормы
Калории1283кКал
53.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Готовим фарш, смешиваем его с мукой. Берем небольшое кол-во (около 1 неполной ст.л.) фарша и делаем небольшие фрикадельки, затем обжариваем их со всех сторон.
Мука в фарше помогает фрикаделькам держать форму при обжарке — не пересыпьте, иначе получится плотный шарик.
Шаг 2
Отвариваем лапшу. Сливаем бульон, в котором она варилась, но не весь! Половину бульона отложите, он еще понадобится. В лапшу, уже без бульона, кидаем сливочное масло и выключаем плиту, но не убираем с нее кастрюлю с макаронами, чтобы масло растаяло. И перемешиваем. Затем перекладываем лапшу в форму для духовки
Не выливайте бульон полностью: он пригодится для соуса и сделает его насыщеннее обычной воды.
Шаг 3
Нарезаем очищенные грибы и бекон. Затем обжариваем только грибы.
Бекон можно не обжаривать заранее — при запекании в духовке он дойдёт вместе с остальными ингредиентами.
Шаг 4
Натираем сыр на терке.
Натирайте сыр непосредственно перед сборкой блюда, так он лучше расплавится и не подсохнет.
Шаг 5
Смешиваем бульон от макарон (150-200 мл) со сливками и половиной натертого сыра.
Бульон делает соус более пастообразным и насыщенным вкусом, чем если использовать только сливки.
Шаг 6
Выкладываем на лапшу фрикадельки, бекон, грибы, слегка и аккуратно всё перемешиваем и заливаем это соусом из сливок с сыром
Перемешивайте аккуратно, чтобы фрикадельки и бекон не осели на дно, а равномерно распределились по лапше.
Шаг 7
Посыпаем блюдо оставшимся сыром и ставим его в разогретую до 200 градусов духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился, а верхний слой зарумянился.
Следите за духовкой в последние минуты — сыр может подгореть быстрее, чем расплавиться равномерно.
Шаг 8
Разрезаем порционными квадратиками и приятнейшего аппетита!;-)
Дайте блюду пару минут постоять перед нарезкой — так квадратики сохранят форму и не расползутся.

На заметку

Подавайте фестонате прямо в форме для запекания, разрезав на порционные квадраты — так удобно раскладывать по тарелкам горячим. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до двух дней, разогревая порциями в духовке или микроволновке. Если нет бекона, его можно опустить — вкус останется насыщенным за счёт сливочно-сырного соуса и грибов.