Итальянское печенье «Объятия» — двухцветное из двух видов теста
Описание рецепта
В Италии такое печенье делают на кондитерских фабриках, но дома оно получается ничуть не хуже. Два простых теста, пять минут лепки — и на противне уже лежат аккуратные пары «объятий», светлая к тёмной.Слово редактора
«Объятия» — двухцветное итальянское печенье, вдохновлённое выпечкой кондитерской марки Mulino Bianco. Оно состоит из двух видов теста — светлого и тёмного (с какао), которые скручиваются вместе в виде маленьких колбасок. Простой состав, минимум времени у духовки, результат — хрустящее рассыпчатое печенье. Хорошо подходит к утреннему кофе или чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль250щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ЕленаК*
ЕленаК*
ЕленаК*
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить светлое тесто: размешать маргарин, масло и сахар до кремообразной массы, затем добавить остальные ингредиенты, в конце — муку и разрыхлитель. Перемешать до однородной массы.Маргарин и масло должны быть мягкими — достаньте их из холодильника заранее, тогда масса взобьётся быстро и без комков. - Шаг 2Шаг 2Приготовить тёмное тесто: таким же способом растереть маргарин, масло и сахар до кремообразной консистенции, добавить остальные ингредиенты, в последнюю очередь — муку с разрыхлителем. Перемешать до однородной массы.Для тёмного теста добавьте какао-порошок — именно он даёт характерный цвет. Количество берите по рецепту, не увеличивайте: слишком много какао сделает тесто горьким.
- Шаг 3Шаг 3Из каждого вида теста скатать шарики, затем раскатать их в небольшие колбаски длиной около пяти сантиметров.Колбаски удобнее катать между ладонями. Следите, чтобы они были одинаковой толщины — тогда при соединении пара выглядит аккуратно.
- Шаг 4Шаг 4Соединить светлую и тёмную колбаску попарно, слегка прижав друг к другу.Прижимайте колбаски несильно — достаточно лёгкого надавливания, чтобы они держались вместе, но не деформировались.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать в разогретой духовке при 180 °C от 10 до 15 минут.Готовность проверяйте по краям: печенье должно чуть зарумяниться снизу, но остаться светлым сверху. Не передержите — оно затвердеет при остывании.
На заметку
Готовое печенье выложите на решётку и дайте полностью остыть — тогда оно приобретёт нужную хрусткость. Хранится в закрытой банке или контейнере до недели. Этот рецепт хорошо получается с фото в разрезе: двухцветная структура выглядит эффектно. Можно добавить в светлое тесто ванильный сахар, а в тёмное — щепотку корицы.Оценить524
0
Комментарии
14Симпатичное печенье))))))🌺
Prekrasnie pechen'ki! segodnya pekla:) a yaico nujno tol'ko v temnuu chast' testa dobavlyat'? a to temnogo testa togda bol'she polucheatsya.
Сегодня приготовила это печенье-получилось очень вкусно! До вечера дожили только 4 печеньки. Спасибо за рецепт!
Делала это печенье в прошлые выходные. Получилось очень вкусно, делается просто. Спасибо большое за рецепт.
Oxana, я сегодня делала это печенье.Печенье действительно вкусное и делается очень быстро. Огромное спасибо за рецепт. А в светлое тесто нужны жирные сливки? У меня не было сливок, я добавила в тесто 3 столовые ложки сметаны.