Кантуччи с маком и арахисом — хрустящее печенье к чаю
Описание рецепта
Захотелось поэкспериментировать с итальянской классикой — и получились кантуччи с арахисом и маком, что-то вроде украинской интерпретации. Тесто очень простое, без масла, а хруст после двойной выпечки — именно тот, что нужен к крепкому кофе. Печенье получается плотным, сытным и совсем не приторным.Слово редактора
Кантуччи — итальянское печенье двойной выпечки, которое выпекают сначала батоном, а потом нарезают и подсушивают до хруста. В этом варианте к классическому тесту добавлены арахис и мак — простые и доступные ингредиенты, которые легко найти в любом магазине. Печенье хорошо держит форму, долго хранится и отлично подходит к кофе или чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- сахар300г
- яйца куриные4шт.
- арахис200шт.
- разрыхлитель2
- сода1ч. л.
- ваниль в стручках1г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки185г205.56% от дневной нормы
- Жиры210г262.50% от дневной нормы
- Углеводы691г230.33% от дневной нормы
- Калории5388кКал224.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешала муку, соль и сахар в миске, сделала углубление в центре.Мука, соль и сахар должны быть хорошо перемешаны до добавления яиц — тогда тесто получится равномерным. - Шаг 2
Вбила в углубление яйца, добавила разрыхлитель, соду, арахис и мак, замесила однородное тесто.Арахис можно взять сырой или слегка обжаренный — с обжаренным вкус интереснее. Если аллергия на орехи, замените на семечки подсолнуха. - Шаг 3
Разделила тесто на четыре части и сформировала из каждой колбаску.Колбаски делайте примерно одинаковой толщины — около трёх сантиметров — иначе они пропекутся неравномерно. - Шаг 4
Выложила колбаски на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправила в духовку на 20–30 минут.Готовность первой выпечки проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой. Колбаска слегка золотистая снаружи. - Шаг 5
Шаг 5Достала колбаски, немного остудила и нарезала наискосок на кусочки толщиной около полутора сантиметров.Перед нарезкой дайте колбаскам остыть хотя бы пять минут, иначе они будут крошиться под ножом.
На заметку
Готовые кантуччи можно вернуть на противень и подсушить в духовке ещё пять-десять минут при 160 °C — тогда они станут ещё более хрустящими. Хранятся в закрытой банке до двух недель. Этот рецепт с фото легко адаптировать: вместо мака попробуйте кунжут, вместо арахиса — грецкий орех или миндаль.Оценить524
0
Комментарии
5😄
Точно! 😃 Ответ на бискотти))) pooh_lol С первым 😄 рецептом Вас!!! 💐💐💐
Аппетитные такие, в крапинку!😄😊
Отличная версия!!мне понравилось печенье!!!😋😋С кулинарным дебютом Вас!!💐💐💐
Добро пожаловать! С почином!💐🌷🌻