Пышный омлет на водяной бане — нежный и воздушный
Описание рецепта
Совсем не ожидала, что обычный омлет из трёх ингредиентов может получиться настолько нежным — буквально тает на языке. Всё дело в водяной бане: жар получается мягким и равномерным, без жёсткой корочки снизу и сырой середины. Делала в маленьких керамических формочках, и каждый омлет вышел пышным, с красивой куполообразной шапочкой. Масло в конце — не лишняя деталь: оно даёт лёгкий сливочный привкус и глянцевую поверхность. Подавала прямо в формочках — это удобно и выглядит аккуратно.Слово редактора
Пышный омлет из яиц, молока и щепотки соли запекают в духовке на водяной бане — именно она даёт равномерный мягкий жар без пересушивания. Подходит для завтрака или лёгкого ужина. Готовится в порционных формочках, поэтому каждый получает свою порцию прямо в форме. Минимум ингредиентов, простой процесс — результат при этом заметно лучше, чем у сковородного варианта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- молоко100г
- соль1щепотка
- масло сливочноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры21г26.25% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории307кКал12.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Pjotrs Kurtukovs
Pjotrs Kurtukovs
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца, молоко и соль смешать в миске и слегка взбить вилкой или венчиком — до однородности, без пышной пены.Взбивать сильно не нужно — лишние пузыри дадут пористую, а не нежную текстуру. - Шаг 2
Разлить яичную смесь по формочкам.Заполняйте формочки примерно на две трети: омлет поднимется при запекании. - Шаг 3
Формочки поставить в противень и налить в него воды так, чтобы она доходила почти до середины высоты формочек.Уровень воды важен: слишком мало — омлет подсохнет снизу, слишком много — будет водянистым. - Шаг 4
Поставить противень в разогретую духовку и запекать около 30 минут при 180–200 °C.Духовку лучше разогреть заранее, чтобы омлет начал подниматься сразу. - Шаг 5
Шаг 5Достать формочки из духовки, смазать верх омлета сливочным маслом и оставить ещё на пять минут.Сливочное масло в конце не только добавляет вкус, но и не даёт поверхности заветреться, пока омлет доходит.
На заметку
Подавайте прямо в формочках — так омлет дольше держит форму и остаётся горячим. Хранить готовый омлет в холодильнике можно до суток, но после разогрева текстура станет плотнее. Этот рецепт легко масштабируется: берите столько формочек, сколько нужно порций. Пошаговые фото помогут не ошибиться с уровнем воды и степенью готовности.Оценить535
0
Комментарии
7Нравятся высокие 😌 омлеты))) Такой бабушка 😇 в детстве готовила в русской печке))) 🌻
ой, я тоже такой омлет делаю, правда редко, знаю как это нежно и вкусно! 5+
klass🌷
Очень пышный! ЗдОрово!!!😍
Пышный красавец!!!😋