Ягодный бар с лимонным вкусом на крекерном корже
Описание рецепта
Бары это сладкая выпечка. Десерт, который выпекают в квадратной форме, разрезают на прямоугольники или квадратики - небольшой перекус. Обычно покупают родители для школьников, для ланча или как легкий завтрак. Бывают разного исполнения: сладкие, ягодные, фруктовые, цельнозерновые, геркулесовые, диетические, органик. Предлагаю десертный вариант для чаепития. В рецепте используются только яичные желтки, при исправлении все равно показывает слова яйцо.Слово редактора
Ягодный бар — американская выпечка в квадратной форме: плотный крекерный корж и мягкая начинка из желтков, сгущённого молока и лимонного сока с голубикой. После выпечки десерт нарезают на небольшие прямоугольники. Подходит как перекус, лёгкий завтрак или угощение к чаю. Начинку можно варьировать — заменить голубику черникой или малиной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основа:
- крекер1.5стакан
- масло сливочное85г
- сахарный песок0.3стакан
- лимонная цедра1шт.
- Начинка:
- яйцо2шт.
- молоко сгущенное396г
- лимонный сок0.5стакан
- лимонная цедра1ч. л.
- голубика1стакан
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории382кКал15.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Разогреть духовку до 180 °C. Квадратную форму 21×21 см смазать маслом, дно застелить бумагой для выпечки.Бумагу для выпечки можно оставить с бортиками — так удобнее вынимать готовый бар. - Шаг 2
Крекеры измельчить в крошку. Смешать крошку с растопленным сливочным маслом, сахарным песком и лимонной цедрой.Если крекеров «Грэм» нет, подойдут любые несладкие сухие крекеры или песочное печенье. - Шаг 3
Высыпать смесь в форму, равномерно распределить пальцами по дну. Выпекать десять минут, затем остудить при комнатной температуре.Корж должен быть полностью холодным перед заливкой начинки — иначе она растечётся. - Шаг 4
Смешать яичные желтки, сгущённое молоко, лимонный сок и лимонную цедру. Добавить половину стакана голубики, перемешать.Желтки лучше взять от крупных яиц: начинка выйдет плотнее. - Шаг 5
Аккуратно вылить начинку на остывший корж. Выложить поверх оставшуюся голубику.Голубику можно заменить черникой или малиной — вкус начинки останется ярким. - Шаг 6
Шаг 6Выпекать 15 минут. Проверить зубочисткой: если центр не жидкий — готово. Дать постоять в форме десять минут.Зубочистка должна выходить чистой, но лёгкое пружинение центра — норма: при остывании он дойдёт. - Шаг 7Шаг 7Убрать в холодильник на три часа, затем разрезать на прямоугольники или квадраты.Три часа в холодильнике обязательны: начинка должна полностью схватиться перед нарезкой.
На заметку
Готовые бары храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой. Этот рецепт хорошо получается с фото на разрезе — начинка держит форму и не растекается. Для более кислого вкуса увеличьте количество лимонного сока на одну-две чайные ложки.Оценить546
0
Комментарии
22здравствуйте. один вопрос-непонятно- в списке инградиентов написано 2 яйца, а в описании приготовления- 2 желтка. а куда белки делись? 😜 спасибо за разъяснение
Ух ты!!!! Аля 💗 очень красиво и вкусно ! 🌸🌸🌸
Удобный для школьника перекус : и вкусный и сытный !😋 А еще если это мамина выпечка, то вкуснее не бывает! 💖😜🌷
Апрель, поясните, пожалуйста, Сгущеное молоко с сахаром или без?
Название красивое и кусочек манящий))) 😊🌺😋