Творожное печенье с клубникой и белым шоколадом
Описание рецепта
Такое печенье отлично подойдёт для чаепития с гостями — выглядит нарядно, а готовится проще, чем кажется.Слово редактора
Творожное печенье с клубникой — это мягкая песочная основа из рикотты со сливочным маслом, обваленная в сахаре перед выпечкой. В центре каждого печенья формируется углубление, которое заполняют растопленным белым шоколадом и свежей клубникой — получается что-то среднее между печеньем и мини-тарталеткой. Тесто на рикотте получается нежным и не растекается при выпечке, а сладость шоколада уравновешивается лёгкой кислинкой ягоды. Рецепт подходит для чаепития и хорошо смотрится на праздничном столе благодаря яркой начинке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рикотта250г
- масло сливочное200г
- яйца куриные1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- ванилин1упаковка
- сахарпо вкусу
- клубникапо вкусу
- шоколад белый100г
Пищевая ценность
- Белки40г44.44% от дневной нормы
- Жиры234г292.50% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории2588кКал107.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Холодное сливочное масло натереть на крупной тёрке. Добавить рикотту, яйцо, ванилин и хорошо перемешать.Масло должно быть именно холодным — так тесто получится более рассыпчатым и держит форму лучше. - Шаг 2
Муку с разрыхлителем просеять и ввести в творожную массу. Замесить тесто (количество муки будет зависеть от творога). Сформировать небольшие шарики и отправить в холодильник на 30 минут.Не всыпайте всю муку сразу — рикотта бывает разной консистенции, ориентируйтесь на текстуру теста. - Шаг 3
Высыпать сахар на тарелку и обвалять творожные шарики.Обваливайте шарики равномерно со всех сторон — так сахар при выпечке даст красивую хрустящую корочку. - Шаг 4
Выложить печенье на противень с пергаментом и выпекать в разогретой до 170 °С духовке 10 минут.Следите за противнем ближе к концу времени — тонкое печенье может подрумяниться быстрее ожидаемого. - Шаг 5
Затем вынуть печенье, сделать ложкой углубление в центре или вырезать серединку и отправить в духовку ещё на 5-10 минут.Делайте углубление аккуратно, пока печенье ещё тёплое и податливое, чтобы не растрескать края. - Шаг 6
Клубнику помыть и выложить на бумажное полотенце.Обсушенная клубника не даст лишней влаги, которая может испортить застывший шоколад. - Шаг 7
Белый шоколад растопить на водяной бане, выложить в углубление печенюшек....Растапливайте шоколад на медленном огне и постоянно помешивайте, чтобы он не расслоился и не подгорел. - Шаг 8
.... и сверху вставить клубнику.Приятного аппетита:)Вставляйте ягоду сразу после шоколада, пока он не начал застывать, — так она лучше зафиксируется. - Шаг 9
Cмотрите мой постДайте печенью немного остыть перед подачей — шоколад должен слегка схватиться и не растекаться.
Комментарии
15Спасибо большое за отличный рецепт! Печенье нежное, к чаю в самый раз. Правда, немного изменила, в тесто добавила меньше сыра и немного творога, а сверху вместо клубники добавила кусочки яблок с корицей, так и выпекала. Получилось очень вкусно!😊
Настоящий 😃 десерт получился,Ириша!!! 😉💖💐
Какое вкусное печенье😋Ириша,остаюсь у тебяpooh_lol🌺🌺🌺
Ирусик,какие же вкусные ягодки))) прям и полезно,и вкусно!!!💐💐💐
😋😋😋😎