Ржаной хлеб на солоде в хлебопечке
Описание рецепта
Люблю есть ржаной хлеб и вот один из моих любимых рецептов. Хлеб получается душистым, воздушным, очень вкусным. Иногда добавляю в тесто чернослив или орешки или семечки.Слово редактора
Плотный, душистый хлеб на ржаной основе с солодом — он получается воздушнее обычного ржаного и с характерным тёмным ароматом. Рецепт рассчитан на хлебопечку: минимум усилий, предсказуемый результат. Базовый состав можно разнообразить — чернослив, грецкие орехи или семечки вписываются органично и меняют характер хлеба. Подходит тем, кто хочет печь домашний хлеб без замеса руками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука350стакан
- хлеб ржаной50г
- солод2ст. л.
- сахар1ст. л.
- вода310мл
- дрожжи свежие1ч. л.
- соль1ч. л.
- масло растительное2ст. л.
- семечкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6448г7164.44% от дневной нормы
- Жиры876г1095.00% от дневной нормы
- Углеводы52497г17499.00% от дневной нормы
- Калории240014кКал10000.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отмерить все ингредиенты: воду, свежие дрожжи, пшеничную муку, ржаной хлеб, солод, сахар, соль, растительное масло и семечки.Если хотите добавить чернослив или орехи — нарежьте их заранее, чтобы положить в диспенсер или вручную по сигналу хлебопечки. - Шаг 2Шаг 2Загрузить ингредиенты в ведёрко хлебопечки в порядке, рекомендованном инструкцией к конкретной модели — обычно сначала жидкость, затем сухие компоненты, дрожжи поверх муки.Точный порядок закладки влияет на качество замеса — сверьтесь с инструкцией вашей модели.
- Шаг 3Шаг 3Выбрать режим «Белый хлеб» или «Французский» и запустить программу.Режим «Французский» даёт более хрустящую корку, «Белый хлеб» — мягче. Выбирайте по вкусу.
На заметку
Готовый хлеб дайте остыть на решётке не менее 30 минут перед нарезкой — внутри он продолжает доходить после выпечки. Храните в хлебнице или тканевом мешке до трёх суток. Этот рецепт с фото легко адаптировать: семечки можно заменить тыквенными или льняными, чернослив — курагой.Оценить516
0
Комментарии
4Что значит в ингредиентах "ржаной хлеб 50г"? Реально нужно добавить ржаной хлеб? Или имеется в виду мука?
Отлично 😊 поднялся хлебушек! 😋
Хлебушек отличный. Я как раз недавно солод купила))
А солод сами делаете или покупаете? Если покупаете, то где?