Пирог с персиками по типу французского клафути
Описание рецепта
Изначально,этот пирог должен быть клафути, хотя клафути своего рода тоже пирог)), но приготовив его и опробовав, на клафути не очень то и похоже, так что назвала я его просто Пирог с персиками.пирог-клафути. Короче говоря, очень ароматно,вкусно,а главное быстро! Для тех,кто не знал - Клафути (фр. clafoutis, от окс. clafir — наполнять) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом. Классическим считается клафути из свежей вишни с косточками, но в настоящее время вишнёвый клафути чаще делают из консервированных плодов без косточек. Существуют персиковый, яблочный и грушевый клафути. Если рома под рукой не оказалось, не переживайте — можно обойтись и без него, аромат ванили и персиков всё равно будет на первом месте. А крахмал в этом рецепте — маленькая хитрость, которая не даст тесту стать водянистым от сока фруктов.Слово редактора
Пирог с персиками готовится по мотивам французского клафути — жидкое яичное тесто заливается прямо на выложенные фрукты и запекается в форме до золотистой корочки. В составе — сметана, молоко и немного рома с ванилью, которые делают тесто мягким и ароматным. Персики можно заменить другими сочными фруктами по сезону, а крахмал под ними помогает удержать выделяющийся сок. Блюдо готовится быстро и не требует замеса теста в привычном понимании — всё держится на взбитой яично-молочной основе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- сахар150г
- мука200г
- соль1щепотка
- молоко60г
- сметана100г
- ваниль в стручках1г
- ромпо вкусу
- персики5шт.
- сахарная пудра1ст. л.
- масло сливочноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы357г119.00% от дневной нормы
- Калории2153кКал89.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Персики помыть, почистить шкуру, нарезать на ломтики.Снимайте шкурку тонким слоем, чтобы сохранить сочную мякоть; спелые персики очищаются легче твёрдых. - Шаг 2
Посуду,в которой будет выпекаться пирог, смазать сливочным маслом и присыпать сахаром.Сахар на стенках формы создаст лёгкую карамельную корочку и не даст пирогу прилипнуть при выпечке. - Шаг 3
Выложить персики и немного присыпать крахмалом.Крахмал под фруктами свяжет выделяющийся сок и не даст тесту стать водянистым после запекания. - Шаг 4
Муку просеять. Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку, соль, сметанку, ваниль, немного рома, в конце влить молоко. Вылить тесто в форму прямо на персики и запекать в разогретой духовке на 180 гр минут 40. Присыпать сахарной пудрой и можно угощаться. Приятного!Взбивайте яйца с сахаром до пышной массы, а муку вводите постепенно, чтобы не образовались комочки.
Комментарии
33Спасибо. Очень нежно и вкусно. Домашние в восторге.
Ниночка, спасибо тебе за такие вкусные и простые, доступные рецепты!!! Практически все они у меня в КК!!! Очень понравился пирог-клафути - такой нежный, не приторный, фруктовый!!! Буду печь еще 😍😘 Фоточки приложила! И, пожалуйста, радуй нас своими рецептами 😜
девочки,а если ром не добавлять?
Ниночка, спешу с благодарностью за наивкуснейший пирог!!! Я видимо что-то сделала не так, т.к. тесто у меня все "провалилось" (может форма великовата, может муки маловато?), все персики были наруже, но на вкусе это не отразилось... пирога уже нетpooh_lolpooh_lol СПАСИБО за удовольствие!!!😘😘😘
Нина, прикол - урвала последний кусок для фото, а из духовки минут 20 назад только досталаpooh_lolочень нежный пирог, 10 минут работы и все довольны😍спасибо тебе большое💖💖💖