Свиные котлеты с яблочным пюре и хреном в соусе
Описание рецепта
Необычное сочетание, которое работает: свинина, яблоко и хрен дополняют друг друга без лишних усилий.Слово редактора
Свиные отбивные на косточке, тушённые в соусе из яблочного пюре, белого вина и хрена. Кисловато-острый соус отлично работает со свининой: яблоко смягчает жирность мяса, хрен добавляет остроту. Блюдо готовится на одной сковороде за 25–30 минут. Подходит к рисовому или картофельному гарниру.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиные отбивные на косточке4шт.
- растительное масло1ст. л.
- небольшая луковичка1кг
- яблочное пюре0.5стакан
- вино белое сухое0.3стакан
- вода0.3стакан
- хрен протертый1ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки43г47.78% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории599кКал24.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Снежинка Татьяна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свиные котлеты на косточке посолить и поперчить с обеих сторон.Котлеты должны быть тонкими — так они успеют прожариться за восемь минут. - Шаг 2
Обжарить котлеты на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом с обеих сторон — около восьми минут. Снять со сковороды и переложить на тарелку.Сковорода должна быть хорошо разогрета перед укладкой мяса — иначе котлеты будут тушиться, а не жариться. - Шаг 3
Убавить огонь, добавить мелко нарезанный лук и слегка обжарить его.Лук можно нарезать полукольцами или мелким кубиком — на вкус соуса не влияет, но кубик лучше соединяется с пюре. - Шаг 4
Шаг 4Добавить соль и яблочное пюре, готовить около трёх минут.Яблочное пюре подходит несладкое или слабосладкое — с десертным соус будет приторным. - Шаг 5Шаг 5Влить вино и воду, закрыть крышкой и потушить шесть минут.Вино берите сухое белое: полусладкое даст лишний сахар в соусе.
- Шаг 6Шаг 6Добавить протёртый хрен, вернуть котлеты на сковороду. Потушить всё вместе ещё шесть минут.Хрен добавляйте в последний момент, уже после вина, — при долгом нагреве он теряет остроту.
- Шаг 7Шаг 7Подать котлеты с соусом и гарниром.Гарнир — картофельное пюре или варёный рис хорошо принимают этот соус.
На заметку
Котлеты подавайте сразу — полейте соусом прямо на тарелке. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно до двух суток: соус при разогреве становится ещё насыщеннее. Если хотите усилить остроту — увеличьте количество хрена. Этот рецепт с фото удобно готовить сразу на большую компанию: котлет можно взять больше, соус масштабируется.Оценить538
0
Комментарии
20приятное фото и сочетание😍😘
Алечка, пришла с фото и отзывом к тебе😃 Очень вкусное сочетание!!😋 Пикантно, с кислинкой и остринкой от хрена, было очень вкусно!😃 Спасибо тебе!!!😘
Необычно и притягательно!😃Хочется испробовать такое неожиданное сочетание.😛🐾💗
Всё хорошо по сочетанию))) 😊😃😌
Хорошее сочетание, я пробовала.😜😋