«Чебуреки» из кабачка
Описание рецепта
Необычные чебуреки из кабачковых блинчиков. Начинку можно брать любую по своему вкусу. Сама идея спрятать начинку в нежный кабачковый блинчик выручает, когда хочется чего-то похожего на чебуреки, но без возни с дрожжевым тестом. У меня в ход часто идут остатки вчерашнего фарша или просто обжаренные грибы с луком — получается не хуже.Слово редактора
Блюдо строится на кабачковом тесте, которое заменяет классическое дрожжевое или пресное тесто для чебуреков. Из тёртого кабачка с яйцами, молоком и мукой получается жидковатая масса для блинчиков, внутрь которых заворачивают обжаренный фарш с зеленью. По сути это гибрид оладьи и чебурека, жарится на сковороде под крышкой. Начинку легко менять на грибы, сыр или овощи, сохраняя саму технику приготовления и форму блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- яйца куриные2шт.
- мука100г
- молоко100г
- масло растительное100г
- специи1
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории255кКал10.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок и 1 луковицу натереть на терке.Лишнюю жидкость из тёртого кабачка можно слегка отжать, чтобы тесто не получилось слишком жидким. - Шаг 2
Добавить к кабачкам яйца, молоко, соль, перец по вкусу, мелко нарезанную зелень и муку, 50мл растительного масла, перемешать. Тесто по консистенции – чуть гуще, чем на блины.Муку лучше добавлять постепенно, ориентируясь на густоту — тесто должно литься, но не растекаться слишком тонко. - Шаг 3
Для начинки поджарить на растительном масле фарш вместе с мелко нарезанным луком. Посолить, поперчить по вкусу, добавить мелко нарезанную зелень.Фарш стоит обжаривать до готовности и лишней влаги, иначе блинчик размокнет при складывании. - Шаг 4
Нагреть сковородку, смазать маслом, налить тесто, чтобы получился не толстый блинчик. Сразу же, пока блин не схватился, выложить 1 ст.ложку фарша на одну сторону блина, оставив свободными края.Наливайте тесто тонким слоем — чем толще блин, тем сложнее его будет аккуратно сложить пополам. - Шаг 5
И накрыть фарш свободной стороной блина, слегка прижав лопаткой края, чтобы они склеились.Прижимайте края именно лопаткой, а не руками — тесто ещё горячее и может порваться. - Шаг 6
Печь на небольшом огне под крышкой с двух сторон до румяной корочки.Огонь держите небольшим, чтобы блин успел пропечься внутри, а не подгорел снаружи раньше времени. - Шаг 7
Готовые чебуреки выложить на тарелку. Приятного аппетита!Подавайте чебуреки сразу горячими — так тесто остаётся мягким, а начинка сочной.
Комментарии
25подскажите пожалуйста, а вместо терки возможно кабачки через блендер провести?
Прекрасно!🌺 Они очень вкусные😋, нежные и мягкие!🌻
Людмила та это просто СУПЕР чебуреки!!!!!🌹🌹🌹🌹
Шикарная придумка, невредные вкусные чебуреки!!!🍀🍀🍀
Я думаю это очень вкусно, обязательно попробую :)