Тарталетки с клубникой и белым шоколадом

В блендере измельчить миндаль.

Просеянную муку высыпать на рабочую поверхность, добавить миндальную муку, сливочное масло, нарезанное кусочками, яйцо, сахар, щепотку соли и быстро замесить тесто. Сформировать шар, завернуть в пергамент и отправить в холодильник на 30 минут.

Крем: Шоколад натереть на крупной тёрке. В сотейнике довести сливки (150 мл) до кипения, снять с огня, добавить шоколад, хорошо перемешать до растворения шоколада.

Оставшиеся сливки поставить на 5 минут в морозильную камеру, затем взбить миксером.

Во взбитые сливки аккуратно ввести шоколадно-сливочную массу. Поставить в холодильник.

Охлажденное тесто раскатать между двумя листами пергамента.....

И выложить в формы для тарталеток.

На тесто положить пекарскую бумагу и насыпать фасоль. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 10 минут.

Снять пергамент с фасолью и выпекать ещё 10 минут. Остудить на решётке.

Клубнику помыть, выложить на бумажное полотенце. Нарезать пластинками.

Выложить крем на тарталетки и украсить клубникой. Поставить в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита:)