Особенности рецепта: Курица барбекю с домашним соусом в духовке

🟢 Быстро 🔥 514 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Яна .

Курица барбекю с домашним соусом в духовке

13 июля 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Мясо получается в плотной пряной глазури — кисло-сладкой, чуть острой.

Слово редактора

Курица барбекю — это кусочки курицы, которые запекают или жарят на гриле, многократно смазывая пряным соусом. Соус готовится из кетчупа, яблочного уксуса, горчицы, сахара и патоки — он карамелизуется на мясе и даёт характерную глазурь. Блюдо подходит и для будничного ужина, и для компании на даче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки20г
22.22% от дневной нормы
Жиры30г
37.50% от дневной нормы
Углеводы60г
20.00% от дневной нормы
Калории514кКал
21.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Разогреть духовку до максимальной температуры.
Если духовка греет неравномерно, поставьте противень на средний уровень.
Шаг 2
Смешать в маленькой кастрюле кетчуп, острый соус, яблочный уксус, горчицу, чеснок, сахар и патоку. Варить на среднем огне от семи до 10 минут, периодически помешивая.
Следите, чтобы соус не пригорел: помешивайте его и не оставляйте без присмотра.
Шаг 3
Разделить готовый соус на две равные части: одна — для смазки курицы во время запекания, вторая — для подачи на стол.
Вторую порцию соуса не разбавляйте и не нагревайте повторно — подавайте как есть.
Шаг 4
Кусочки курицы посолить, поперчить и разложить на противень в один слой.
Укладывайте кусочки кожей вниз для первого захода — так кожа лучше зарумянится.
Шаг 5
Смазать курицу соусом и запекать 10 минут. Перевернуть, снова смазать соусом и запекать ещё 10 минут.
Не пропускайте перевороты: именно многократное смазывание даёт плотную глазурь.
Шаг 6
Шаг 6
Перевернуть, смазать соусом и запекать пять минут. Повторять переворачивание и смазку до полной готовности: небольшие кусочки доходят за 30–40 минут, более толстые — дольше.
При жарке на гриле время приготовления сокращается — проверяйте готовность по соку: он должен быть прозрачным.

На заметку

Готовую курицу подавайте с отложенной порцией соуса — полейте сверху или поставьте рядом для макания. Хорошо сочетается с картофелем, свежими овощами или кукурузой. В холодильнике хранится до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке. Этот рецепт с фото одинаково хорош для духовки и для гриля — выбирайте по ситуации.

Оценить530

Яна