Свиные рулетики со шпинатом под абрикосовым соусом
Описание рецепта
У нас этот рецепт готовят на праздничный стол — рулетики получаются нежными, а кисло-сладкий соус всем нравится.Слово редактора
Свиные рулетики со шпинатом — блюдо, где сочетаются мягкое мясо и яркий кисло-сладкий соус. Тонко отбитую свинину начиняют пюре из шпината с чесноком, сворачивают и обжаривают, а затем томят под крышкой до готовности. Отдельно готовится соус: лук и чеснок пассируют на масле, добавляют абрикосы и специи, включая гвоздику и паприку, а затем протирают через сито до однородности. Получается насыщенное блюдо для обеда или ужина, которое можно подавать с гарниром из овощей или картофеля.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- шпинат1стакан
- чеснокпо вкусу
- соуспо вкусу
- абрикосы9шт.
- сахар3ст. л.
- соль1щепотка
- гвоздика1щепотка
- паприка сладкая5ч. л.
- масло сливочное50г
Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры151г188.75% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории2199кКал91.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шпинат измельчить в блендере,вместе с чесноком. У меня был мороженый,поэтому очень легко превратился в пыль. Посолить и поперчить.Замороженный шпинат удобнее измельчать без предварительной разморозки — так масса получится однороднее. - Шаг 2
Мясо порезать поперек волокон и хорошенько отбить. Слегка посолить и поперчить.Отбивайте мясо через пленку или пакет — так волокна разрыхлятся, но кусок не порвётся. - Шаг 3
На каждый кусочек мяса выложить шпинат и разровнять по всей поверхности.Распределяйте начинку тонким слоем и не доходите до края на пару сантиметров, чтобы рулет не развалился при сворачивании. - Шаг 4
Свернуть рулетиками и закрепить ниткой.Кроме нитки можно закрепить рулетики зубочистками или кулинарным шпагатом — так их проще будет перевернуть при обжарке. - Шаг 5
Обжарить со всех сторон на раскаленном масле. Затем сделать маленький огонь, накрыть крышкой и тушить 20 минут.Обжаривайте на среднем огне, чтобы мясо покрылось румяной корочкой, а не подгорело до начала тушения. - Шаг 6
Тем временем приготовим соус. Измельчим лук и чеснок,довольно мелко.Режьте лук и чеснок мелко и равномерно — это ускорит их размягчение и сделает соус более однородным. - Шаг 7
Растопить масло в кастрюльке с толстым дном и доведем до прозрачности лук с чесноком.Следите за огнём: масло и лук с чесноком не должны подгорать, иначе соус получится горьковатым. - Шаг 8
Добавим порезанные абрикосы и все специи,оставляем тушится на 4-5 минут. Сладость нужно регулировать по вкусу.Абрикосы можно взять свежие или консервированные — во втором случае сахара понадобится меньше. - Шаг 9
Готовый соус протираем через сито.Протирание через сито избавит соус от кусочков кожицы и специй, оставив только гладкую текстуру. - Шаг 10
С готовых рулетиков снимаем нитки,выкладываем на тарелку и поливаем соусом. Приятного аппетита!!!!!Снимайте нитки аккуратно, чтобы не повредить форму рулетиков перед подачей.
Комментарии
40Наташа, поздравляю с первым РД! Рада что это случилось, себя тоже чувствую участником вашего праздника, так что Гип-гип-УРА!!!😘🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
Какое чудесное блюдо!😍 Жаль, что только сейчас дошла до него , но всё равно Поздравляю с заслуженным и очень вкусным РД!💐💐💐
Наташенька, дорогая!!!!!!😍 Мои поздравления с очень вкусным и мясным РД!!!!!!!😋💗💐💐💐
Наташенька!!! Ура! Ура! Урааааааа!!! Как я за тебя рада!!!!!!!!!!!! Поздравляю с первой победой и желаю не останавливаться на достигнутом!!! Ты - умничка!!!😘😘😘💖💗💐
ПОЗДРАВЛЯЮ, 😘💖😘 НАТАШЕНЬКА!!! 💐🌸💐🌸💐