+ 1000
+ 1000

"Влюбленное" печенье (Cookies-in-love)

"Влюбленное" печенье (Cookies-in-love)
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Участник конкурса "Завтрак для любимого". В нашей семье все очень любят всевозможное печенье! Особенно пользуется популярностью традиционное американское печенье в кусочками ("каплями") шоколада - Chocolate Chip Cookies!!! Я уже перепробовала их во всем их разнообразии: и с овсяными хлопьями, и с арахисовым маслом, и с орешками, и с шоколадом.... Но это печенье меня просто покорило!!! Спешу поделиться с вами достаточно простым, но одновременно очень вкусным рецептом американского печенья! А еще у него очень интересный и новый для меня способ формовки... Хозяйка рецепта - американская девушка-блоггер - называет его своим "секретом", благодаря которому это печенье получается таким симпатичным внешне и вкусным внутренне... ))) Я очень рекомендую попробовать это печенье всем любителям подобной выпечки (а кому-то, возможно, начать свое знакомство с американскими cookies...)! Почему я предлагаю этот рецепт в рамках конкурса "Завтрак для любимого"? Да, потому, что для моего мужа лучший завтрак - это чашечка кофе с печеньем! ))) Ну, и еще, это печенье так смешно "поженилось"....белое с черным... В общем, самое что ни на есть "влюбленное" печенье! )))
Ингредиенты
170 г сливочного масла
260 г муки
33 г горького какао-порошка
1/2 ч.л. пищевой соды
215 г коричневого сахара
105 г обыкновенного сахара
1 яйцо + 1 желток (комнатной температуры)
2 ч.л. ванильного экстракта
соль
210 г шоколадных "капель" (кусочков шоколада)

фотоотчеты к рецепту10

Добавить фотографию
еще 6
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Духовку включить разогреваться на 160 С. В небольшой кастрюльке начать разогревать сливочное масло на небольшом огне.
Духовку включить разогреваться на 160 С. В небольшой кастрюльке начать разогревать сливочное масло на небольшом огне.
На весь экран
Как только масло полностью расплавится, продолжать варить на несильном огне еще минут 5, постоянно помещивая (!), пока на дне кастрюльки не появятся коричневатые хлопья... Снять масло с огня и полностью остудить!
Как только масло полностью расплавится, продолжать варить на несильном огне еще минут 5, постоянно помещивая (!), пока на дне кастрюльки не появятся коричневатые хлопья... Снять масло с огня и полностью остудить!
На весь экран
Затем в отдельной миске смешать оба вида сахара. Добавить растопленное остывшее масло.
Затем в отдельной миске смешать оба вида сахара. Добавить растопленное остывшее масло.
На весь экран
И как следует размешать до однородного состояния.
И как следует размешать до однородного состояния.
На весь экран
Добавить к полученной массе одно целое яйцо и желток (комнатной температуры). Положить ванильный экстракт.
Добавить к полученной массе одно целое яйцо и желток (комнатной температуры). Положить ванильный экстракт.
На весь экран
Снова как следует перемешать. Получится гладкая, однородная масса.
Снова как следует перемешать. Получится гладкая, однородная масса.
На весь экран
Теперь важно разделить полученную "заготовку" для теста ровно пополам. Для этой цели лучше всего воспользоваться кухонными весами. Рассказывая, как это сделала я. ))) На весы поставила чистую миску, выставила весы на "0" и переложила (с помощью пластиковой лопатки, которая помогает собрать все тесто со стенок миски без "потерь") яично-сахарную массу в эту миску. У меня получилось 522 г.
Теперь важно разделить полученную "заготовку" для теста ровно пополам. Для этой цели лучше всего воспользоваться кухонными весами. Рассказывая, как это сделала я. ))) На весы поставила чистую миску, выставила весы на "0" и переложила (с помощью пластиковой лопатки, которая помогает собрать все тесто со стенок миски без "потерь") яично-сахарную массу в эту миску. У меня получилось 522 г.
На весь экран
Ставим на весы прежнюю миску, и выкладываем в нее ровно половину теста - у меня 261 г. )))
Ставим на весы прежнюю миску, и выкладываем в нее ровно половину теста - у меня 261 г. )))
На весь экран
Теперь в одну половину теста добавляем 145 г муки, 1/4 ч.л. пищевой соды, щепотку соли и как следует вымешиваем.
Теперь в одну половину теста добавляем 145 г муки, 1/4 ч.л. пищевой соды, щепотку соли и как следует вымешиваем.
На весь экран
Кладем половину шоколадных "капель" (105 г), перемешиваем их как следует с тестом и формируем шар. Помогаем себе руками.
Кладем половину шоколадных "капель" (105 г), перемешиваем их как следует с тестом и формируем шар. Помогаем себе руками.
На весь экран
Я сразу поставила миску со светлым тестом в холодильник на время, пока вымешивала шоколадную половину теста.
Я сразу поставила миску со светлым тестом в холодильник на время, пока вымешивала шоколадную половину теста.
На весь экран
Итак, во вторую часть теста добавляем оставшуюся муку (115 г), какао-порошок, 1/4 ч.л. пищевой соды, щепотку соли и снова как следует перемешиваем.
Итак, во вторую часть теста добавляем оставшуюся муку (115 г), какао-порошок, 1/4 ч.л. пищевой соды, щепотку соли и снова как следует перемешиваем.
На весь экран
Высыпаем оставшуюся половину кусочков шоколада и формируем второй, темный шар теста. И его можно на 5 минут поставить в холодильник, чтобы затем было проще лепить печенье.
Высыпаем оставшуюся половину кусочков шоколада и формируем второй, темный шар теста. И его можно на 5 минут поставить в холодильник, чтобы затем было проще лепить печенье.
На весь экран
А теперь приступаем у самой интересной части формирования печенья. Из каждой части теста нужно слепить 12 шариков, размером примерно с шарик для пинг-понга. Я помогала себе ложкой для мороженого, очень удобно и помогает подобрать правильный размер шарика из теста.
А теперь приступаем у самой интересной части формирования печенья. Из каждой части теста нужно слепить 12 шариков, размером примерно с шарик для пинг-понга. Я помогала себе ложкой для мороженого, очень удобно и помогает подобрать правильный размер шарика из теста.
На весь экран
В итоге получается 12 шариков светлого и столько же шариков из темного теста. Всего 24 штуки.
В итоге получается 12 шариков светлого и столько же шариков из темного теста. Всего 24 штуки.
На весь экран
Протвень застелить пекарской бумагой. Теперь берем шарик из теста и руками разламываем его пополам... Просто ломаем на две равные половинки. Вот так...
Протвень застелить пекарской бумагой. Теперь берем шарик из теста и руками разламываем его пополам... Просто ломаем на две равные половинки. Вот так...
На весь экран
Поступаем таким образом со всеми белыми и со всеми темными шариками теста.
Поступаем таким образом со всеми белыми и со всеми темными шариками теста.
На весь экран
И теперь ровными сторонами складываем печенье между собой, темную половинку вместе со светлой половинкой! Таким образом, "рванные" стороны оказываются снаружи... Выкладываем получившиеся черно-белые "пары" на застеленный протвень на расстоянии 2-3 см друг от друга. Можно совсем чуть-чуть слегка приплюснуть половинки между собой. Но в итоге, в духовке они сами расплющатся и лягут друг на друга как надо!
И теперь ровными сторонами складываем печенье между собой, темную половинку вместе со светлой половинкой! Таким образом, "рванные" стороны оказываются снаружи... Выкладываем получившиеся черно-белые "пары" на застеленный протвень на расстоянии 2-3 см друг от друга. Можно совсем чуть-чуть слегка приплюснуть половинки между собой. Но в итоге, в духовке они сами расплющатся и лягут друг на друга как надо!
На весь экран
Выпекать печенье в разогретой духовке 12-15 минут. Готовое печенье достать из духовки, дать полежать минут 5 на противне...
Выпекать печенье в разогретой духовке 12-15 минут. Готовое печенье достать из духовки, дать полежать минут 5 на противне...
На весь экран
И затем с помощью лопатки перенести на решетку и окончательно остудить.
И затем с помощью лопатки перенести на решетку и окончательно остудить.
На весь экран
ОЧЕНЬ вкусно с чашкой молока!!! ))) Ну, и с чаем-кофе тоже отлично!!! Угощайтесь!
ОЧЕНЬ вкусно с чашкой молока!!! ))) Ну, и с чаем-кофе тоже отлично!!! Угощайтесь!
На весь экран
...И наслаждайтесь! ))
...И наслаждайтесь! ))
На весь экран
На прошлые выходные делала Торт "Черничный соблазн" - РД от Марьяны http://www.edimdoma.ru/retsepty/56232-tort-chernichnyy-soblazn Вкусно, свежо и понравится всем любителям ягодных десертов! Рекомендую!
На прошлые выходные делала Торт "Черничный соблазн" - РД от Марьяны http://www.edimdoma.ru/retsepty/56232-tort-chernichnyy-soblazn Вкусно, свежо и понравится всем любителям ягодных десертов! Рекомендую!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(14)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 96
Отправить
Tu chica bonita
Tu chica bonita
6 лет назад

Спасибо огромное за разъяснения)) просто в след раз попробую поменьше сахара класть - может что-то и выйдет..😆 но печенье все равно очень вкусное - вот, сижу хрущу с чаем😝 спасибо!!🌷💐🌹

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад
Tu chica bonita,

Пожалуйста! А количество сахара, конечно, всегда нужно смотреть по своему вкусу... Здесь по-моему уже как-то так все по себе т ориентируются в отношении сахара! pooh_lol Просто cookies всегда такие... сладкие! 😋

Tu chica bonita
Tu chica bonita
6 лет назад

Девочки, простите ради бога, но для меня жуууутко много сахара!!!! Какая-то карамель в форме печенья получилась!😖 И по рецепту - на 260 гр муки 320 гр сахара - это нормально????😳😳😳 Может просто я что-то не понимаю... Простите...😬

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад
Tu chica bonita,

Ничего страшного!!! ))) Возможно, Вы просто не сладкоежка! 😌 Что касается пропорций, то все верно!... Ну, а если у Вас есть кондитерский мерочный стакан (cup), то могу Вам просто дать меры, как они указаны в рецепте - на 1 3/4 чашки муки идет 1 чашка тростникового сахара (!!), он значительно менее сладкий и 1/2 чашки белого сахара! 🌷

Крис-Тина
Крис-Тина
6 лет назад

Добрый вечер! Спасибо за чудесный рецепт🌹🌹🌹

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад
Крис-Тина,

Спасибо большое за отзыв, Крис-Тина!! Очень приятно, что печенье понравилось! 😌💐

mashutka
mashutka
6 лет назад

Ириш, я с отчетом😍))) теперь это и мое любимое печенье..., очень вкусное, шоколадная часть..., она как бархат...))), спасибо😘

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад
mashutka,

😃😃 Маша!!!!... Как я рада, что тебе понравилось это печенье! 😊 У меня она любимое из серии "кукиз"....... 😃😃😋 Спасибо тебе большое за отзыв, и за отличные фото!!! 😘💐

mashutka
mashutka
6 лет назад
burro.salvia,

Если честно, то мне ооочень понравилось😍, сегодня вечером буду мужа баловать😍😘

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад
mashutka,

Ну, вот и отлично!!! ))) Мне тоже очень приятно, что ты довольна результатом! 😘

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад
burro.salvia,

P.S. Мой муж тоже большой любитель печенья...... хотя, не только его.....pooh_lol😄 вообще к сладкому не равнодушен!!! ))) А ведь когда-то мне говорил..., что не есть десерты!!! 😳😳😆😆😆

mashutka
mashutka
6 лет назад
burro.salvia,

когда вкусно, то все едят...))) главное-попасть в хорошие руки😉😘

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад
mashutka,

pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Аделина
Аделина
6 лет назад

Вкусно! Живу в США, традиционные американские кукисы. Рецепт хороший, как на пачке от шоколадных капель. Пеките, все получится идеально!

burro.salvia
burro.salvia
6 лет назад
Аделина,

Спасибо большое за отзыв и за внимание к рецепту!! )))) рада, что Вам понравился... 😃

Показать еще комментарии