Равиоли с листьями свеклы и мягким козьим сыром с вялеными помидорами

28 июля 2013

Время приготовления

valentina ooooooАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Этот рецепт родился по мотивам сегодняшней программы "Кулинарные путешествия в Италию". Козий сыр я делаю сама, так как родственники иногда дарят козье молоко (они держат коз), молоко очень вкусное, практически нет специфического запаха и сыр тоже получается очень вкусный. К сыру добавляю сушеный базилик и вяленые томаты (тоже сама дачные помидоры в духовке сушу на медленном огне и заливаю оливковым маслом, а потом в морозилку - все-таки в холодильнике у меня не так они сохраняются). Сыр этот тоже морожу (если остается). В начинку пармезан не добавляла, так как подавала с песто, где он очень ярко чувствуется.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки34г
37.78% от дневной нормы
Жиры32г
40.00% от дневной нормы
Углеводы74г
24.67% от дневной нормы
Калории722кКал
30.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Стрелки чеснока порубить, немного обжарить на растительном масле.
Шаг 1
К чесноку добавить листья свеклы.
Шаг 2
Она сильно уменьшатся в размере.
Шаг 3
Вот такой сыр.
Шаг 4
Готовую свеклу порезала помельче (крупноватые черешки получились) и посолила.
Шаг 5
Смешала свеклу и сыр.
Шаг 6
Раскатала сделанное заранее тесто (оно у меня получилось жестковатое, видимо рецепт все-таки для машинки для пасты, можно было поменьше добавлять муки). Получилось два пласта.
Шаг 7
На каждый пласт разложила начинку (влезает 6 равиолей).
Шаг 8
Нарезала фигурным ножом равиоли и сварила на пару (побоялась, что вытечет начинка, так как тесто у меня получилось достаточно крутое и приклеивалось не так хорошо, а начинки я положила много).
Шаг 9
Очень вкусно со свежим песто из зеленого базилика, оливкового масла, кедровых орешков и пармезана.