Филе лосося с яйцом-пашот и красной икрой на пару
Описание рецепта
А этот рецепт я нашла в одной из кулинарных книг, посвященных здоровому питанию. Совсем простое блюдо с минимальным количеством ингредиентов и готовится очень быстро) по вкусу получается очень нежно, а икра придает некий контраст) вкусно и полезно) Если формочек для порций нет под рукой, возьмите обычные силиконовые кексовые — работают не хуже. Отличный вариант для лёгкого завтрака или праздничного стола, когда хочется чего-то простого, но эффектного.Слово редактора
Филе лосося с яйцом-пашот и красной икрой — блюдо из категории быстрых и деликатных: рыба и яйцо готовятся вместе на пару в порционных формочках, а сливки создают нежный соус прямо во время готовки. Такой способ приготовления сохраняет структуру филе и не пересушивает яйцо. Красная икра добавляется уже при подаче, создавая контраст по вкусу и текстуре. Рецепт легко варьировать: менять специи, добавлять зелень в сливки или заменить укроп на другую свежую траву по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось300г
- яйца куриные3шт.
- сливки4ст. л.
- икра красная3ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории323кКал13.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе лосося режем полосочками (длиной, подходящей под размер Ваших формочек).Нарезайте лосось поперёк волокон — так кусочки держат форму лучше и не расползаются при готовке. - Шаг 2
Формочки смазываем маслом и выкладываем в них кусочки лосося (у меня получилось 3 шт). Оставляем место в центре. Солим, перчим.Оставленное свободное место в центре формочки должно быть достаточным, чтобы яйцо не растеклось за края. - Шаг 3
В каждую разбиваем по яйцу. Накрываем пленкой.Плёнка удерживает пар внутри формочки и помогает яйцу равномерно схватиться сверху. - Шаг 4
Сливки наливаем в формочку.Солим, перчим по вкусу.Сливки лучше брать средней жирности — они не свернутся при нагреве и дадут более однородный соус. - Шаг 5
Шаг 5Ставим формочки в с рыбой и сливками в пароварку и готовим минут 10.Время в пароварке ориентировочное: проверяйте готовность белка, желток по классике пашот должен остаться жидким. - Шаг 6
Подаем, полив сливками и украсив 1 ст.л. икры и укропом по вкусу. Я подавала с салатом. Приятного аппетита)Поливайте блюдо тёплыми сливками из формочки — это сохранит консистенцию соуса и не даст ему расслоиться.
Комментарии
17мммммммммммммммммммммммммммм...................это просто ...............нет слов!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😃😃😃
Оленька,как это я рыбку пропустила?!😮Отличная идея для завтрака!!!👌😍😋😍👌
Завтрак 😇💖😇 для королей)))!!! 😃😄😃
Олечка, чудесное блюдо!! 💗😋 Прекрасно подойдёт и для позднего завтрака, и для лёгкого ужина!🌸😍🌸
klassssss,i vkusnotishaaaaa😍😍😍